发酵中药研究概况.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal A鲥．Sci．2010，38(15)：8274—8275 责任编辑章炼红责任校对卢瑶 发酵中药研究概况 陈琳1，赵婷1，侯恩太1，赖智捷1，路锋1，巩江2，倪士峰h (1．西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室，西北大学生命科学学院，陕西西安710069；2．西藏民族学院医学系，陕西咸阳712082) 摘要在广泛文献检索基础上，综述了发酵中药定义、历史沿革、重要性、技术特点、代表种类，并对将来的发展趋势进行了展望。 关键词 发酵；中药；技术特点；概况 中图分类号R28 文献标识码A 文章编号0517—661l(2010)15-08274—02 ResearhOverviewonFermentafionofTraditionalChineseMedieine C咖NLinet ofLife ofResourceand inWesternChinaof Science，Northwest Laboratory BiologyBiotechnology al(CoHege University，Key of MinistryEducation．Xi’an。Shaanxi710069) Basedontheextensive Abstract literaturesearch。tIledefinition，historyevolution，importance，technical the trendin was speciesoftraditionalChinesemedicineweresummarized．and thefutareforecasted． development wordsFermentation；TraditionalChinesemedicine；Technicalcharacteristics；Overview Key 1历史沿革 用药，后者要提取和制剂用药FJ。发酵中药的特点是生物转 微生物发酵是生物转化法之一，在中药中早有应用。 化、反应条件温和、高效、低毒、低残留。据《饮片新参》载，半 《本草纲目》云：“古人用麴，多是造酒之麴。后医乃造神麴， 夏加姜汁、矾水和饼发酵成半夏曲后，药性转化，药力缓解。 专以供药，力更胜之”。即，有目的地把微生物用于炮制和药 生物转化可按照微生物中所含的特定酶定向地转化某化合 物转化。传统中药发酵可分2种：一是药料与面粉混合发 物而产生新化合物。 酵，如六神曲、建神曲等；二是直接发酵，如淡豆豉、百药煎 在中药发酵过程中，微生物的生长会产生纤维素酶、淀 等。中药在不同培养基上经同种微生物处理后其药性亦有 粉酶和蛋白酶等多种酶。它们可将药物分解转化成新活性 差异…。 成分，产生新的药效主要体现在以下5个方面：①以有效成 真菌有分解纤维素、淀粉、蛋白质、脂类等营养物质的酶 分为前体，经微生物代谢形成新化合物；②微生物生长所产 类，对天然培养基有分解利用能力，具有种类多、次生代谢产 生的次生代谢产物中含有功效好的药物；③次生代谢产物可 物多、培养条件简单等特点，是发酵中药的主要功能菌。发 与中药有效成分产生协同作用；④中药某些物质可对微生物 酵时大都采用单一菌种纯种发酵法。发酵培养基中可添加 生长代谢及活性成分产生促进或抑制作用，微生物也可改变 适量成分以共同发酵，或利用真菌的分解和合成能力来转化 自身代谢途径，形成新活性成分或改变各活性成分相互间的 某些成分，以提高药效或生成新活性成分，如番泻苷可由肠 比例；⑤微生物可将中药有毒物分解，降低药物毒副作用；⑥ 道细菌转化为致泻有效成分。现代发酵已涉及到复方 微生物可使大分子物质转化成易吸收的小分子，使血液中有 研究‘21。