壳聚糖及衍生物的应用.pptVIP

常见壳聚糖改性或载体 壳聚糖 季铵基团接枝 负载金属或氧化物 磺化、磷酸化 负载天然活性物质 羟乙基化 烷基化 1.N-烷基化反应或O-烷基化反应羧甲基壳聚糖制备,提高了水溶性和抑菌性。具有良好的成膜性 2.羧甲基壳聚糖表面活性剂的合成（1）用脂肪醛进行N-烷基化 （2）用卤代烷进行烷基化 羧甲基壳聚糖表面活性剂性质 碳原子个数增加，表面张力下降 羧甲基壳聚糖表面活性剂性质 白色或浅黄色固体。 C16-CMCS可以在CMC下，表面张力可降低至34.72 mN/m。起泡性不高，泡沫稳定性较好。C16-CMCS乳化力最好，高于吐温60起始值高达近70%且其乳化力的稳定性也较好。 C4~C16-CMCS的HLB值在3~14之间 3.壳聚糖与谷氨酸的反应生成的N-酰基化合物具有良好保湿性和水溶性。还可以与天冬酸、各种酸酐反应 4. N-羧基化，壳聚糖与乙醛酸的反应 5. O-羟丙基化反应 6.HPCS表面活性剂合成R可以是C4—C16 7.与缩水甘油反应，生成的化合物具有良好的保湿性 8.二羟丙基壳聚糖DHPCS合成壳聚糖基表面活性剂，可以调节R的碳数得到不同HLB值表面活性剂 不同碳数HPCS与吐温-80乳化能力比较 二羟丙基壳聚糖DHPCS表面活性剂性质 不同碳数的DHPCS 表面活性剂的cmc为0.016~0.04 g/L。可降低的最低