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山药多糖提取与纯化工艺研究.pdf
中国调味昌
2012年第12期 CHINA 试验研究
CONDIMENT
总第37卷
山药多糖提取与纯化工艺研究
余芳，蒋彩云，杨爱萍，李小华’
(江苏经贸职业技术学院工程技术学院，江苏省食品安全工程技术研究开发中心，南京210007)
摘要：以市售怀山药为原料，经超声破壁处理，单因素试验考察水提温度、超声波功率、水提时间、料液比
对提取后山药多糖含量的影响；采用正交试验对提取工艺进行优选，确定山药中多糖提取的最佳条件，
通过DEAE和SephadexG-100柱层析纯化山药多糖。结果表明，山药多糖提取的最佳条件为；水提温
度60℃、超声波功率200W、水提时间30min、料液比1；16。柱层析纯化后得到山药多糖单一组分。
关键词：山药；多糖；提取；纯化
中图分类号：TS201．1 文献标识码：A
on
ExtractionandPurification ofYam r．deS
Study TechnologyPOIySacCha
YU Xiao-hua。
Fang，JIANGCai—yun，YANG
Ai-ping，LI
andTechnical Vocationaland of
(Engineering College，Jiangsu TechnologicalCollege
and andTechnical
EconomyTrade，Jiangsu
Engineering
Researchand CenterofFood 210007，China)
Development Safety，Nanjing
soldDioscoreaThunbistreatedwithultrasonicationto theeffect
Abstract：The opposita investigateof
water extractiontimeandmaterialratioon
extractioa
temperature，ultrasonicpower，water liquid
contentsthe factor methodinthis extrac-
yampolysaccharidesby single experiment study；optimum
tionconditionsand of areobtained
technologyyam
purification polysaccharidesbyorthogonalexperi-
ment，DEAEand G-100column resultsshowthatthe
Sephadex chromatog
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