非消化低聚糖具有抵御肠道致病菌感染、维持肠道微生态平衡、.pdfVIP

  项目简介  非消化低聚糖具有抵御肠道致病菌感染、维持肠道微生态平衡、 增强机体免疫力等重要功能，广泛应用于食品、医药、农业等领域， 是生物产业的重大品种，国际上发展迅猛。我国低聚糖用酶依赖进口， 酶法转化与精制技术落后，生产成本高，产品纯度低，应用开发不足， 产业发展缓慢，缺乏国际竞争力。  项目历经7 年，在国家科技项目资助下，取得了三个方面的重要 突破：国产化了4 种高性能低聚糖用酶；创新集成了酶法生产与产品 精制技术；建立了低聚糖功能评价与应用技术体系。构建的国际先进 的低聚糖酶法生物制造技术体系，打破了国外垄断，实现了千吨至万 吨级4 种主要低聚糖产品的产业化，拓展了低聚糖产业链，推动了产 业“从无到有、从小到大、从大到强” 的跨越。本项目主要技术创新 如下：  1、研制了高性能低聚糖用酶，解决了低聚糖生产的核心关键问 题，实现了酶的国产化。创新应用了酶定向筛选、分子优化等技术， 针对不同低聚糖产品研制了特异性强、转化能力高、酶学性质与工业 化生产匹配的高性能低聚糖用酶；建立了20~50m³的工业制备系统， 高效生产了4 种低聚糖用酶，酶催化能力优于国内外报道水平，为我 国低聚糖自主、高效生产奠定了坚实的核心基础。  2、创新发展了酶法生产与产品精制新技术，实现了高纯度及固 粉型低聚糖系列产品的低成本生产，增强了国产低聚糖的国际竞争 力。建立和发展了孔径、孔隙率可控的固定化酶新技术和酵母表面展     示酶新技术，实现了转苷型低聚糖的连续、稳定、低成本运行，吨产 品酶成本较游离酶降低了300~400 元，生产效率提高30% 以上；建立 了水解型低聚糖糖链定向加工新技术，通过物理降粘‐酶法降解联用 新工艺，实现了10%魔芋粉高效水解生产低聚甘露糖；集成创新了低 聚糖模拟移动床色谱分离和带式真空低温连续干燥技术，实现了95% 以上高纯度及固粉型低聚糖的高效、低耗生产，产品质量达到或超过 国内外水平，填补了国内空白。  3、开发了低聚糖产品系列应用技术，解决了低聚糖应用开发不 足及使用方式不规范的问题，拓展了低聚糖的产业链和市场空间。建 立了低聚糖产品特性、功能评价及产品应用技术体系，申报并获批了 低聚糖新食品原料、饲料和饲料添加剂新产品各1 项，开发了低聚糖 在食品、医药、农业等领域的新产品方案，拓展了低聚糖应用领域。  项目成果在保龄宝公司、蒙牛乳业等7 家公司推广应用，实现了 4 种低聚糖产品产业化，开发了100 余种低聚糖应用产品，近3 年新 增销售额215.5 亿元，利税19.5 亿元。保龄宝公司成为国内低聚糖品 种最全、产销量最大的行业首家上市公司，国内市场占有率60%，低 聚异麦芽糖产销量世界第一。低聚糖酶法生产、产品精制与应用技术 在糖醇生产、乳品、饮料、保健品、动物营养等领域推广应用，经济、 社会、生态效益显著。项目技术水平和综合产能国际领先，获得授权 发明专利41 项，发表论文73 篇（SCI/EI 30 篇），获省部级科技奖2 项。        主要完成人及技术贡献  （1）马延和，研究员，中国科学院天津工业生物技术研究所。 对本项目技术创造性贡献：创新点1 中，α‐葡萄糖苷酶、β‐甘露聚 糖酶的筛选和高效制备；创新点2 中，甘露聚糖的定向加工理论、低 聚甘露糖的高浓度转化，创新点3 中，低聚异麦芽糖、低聚甘露糖的 组分研究和功能评价。  （2 ）肖敏，教授，山东大学。对本项目技术创造性贡献：创新 点1 中，建立了β‐半乳糖苷酶产生菌的筛选方法，获得工业性能优良 的β‐半乳糖苷酶；创新点 2 中，发明了酵母菌表面展示固定化半乳 糖苷酶的新方法；创新点3 中，研发了一种含低聚半乳糖的低乳糖乳 清粉的制备方法。  （3 ）刘宗利，研究员，保龄宝生物股份有限公司。对本项目技 术创造性贡献：创新点1 中，进行了低聚糖用酶的高产菌株筛选和工 业制备；创新点2 中，研究了低聚糖用酶的固定化和产品精制技术， 实施了低聚糖产品的产业化；创新点3 中，进行了低聚糖在动物营养 领域的技术开发。  （4 ）母智深，副教授，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司。 对本项目技术创造性贡献：创新点3 中，进行了低聚糖在乳品中的应 用技术研究，开发了含有低