分光光度法测定大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱含量.pdfVIP

第 4 卷 第 2 期 食 品 安 全 质 量 检 测 学 报 Vol . 4 No . 2 20 13 年 4 月 Journal of Food Safety and Quality Apr. , 2013 分 光 光 度 法 测 定 大 豆 卵 磷 脂 中 磷 脂 酰 胆 碱 含 量 刘鹏莉, 张双灵, 魏玉 良, 庄桂东, 于 丹, 迟玉森* ( 青岛农业大学食 品科学与工程学院, 青岛 266 109) 摘 要: 目的 建立一种简单、准确 的卵磷脂测 定方法。方法 采用 KOH 溶