2013年度品安全风险隐患排查计划一栏表.docVIP

2013年度食品安全风险隐患排查计划一栏表 序号 隐患点 涉及食品 及行业 可能存在的风险隐患 工作措施 计划安排及要求 整治部门 1 无证无照小作坊生产加工食品 无证无照生产加工小作坊 “无证无照”食品生产加工小作坊数量较多，在工艺、技术、原辅料等方面普遍存在的风险隐患。 进行分类治理，打扶结合、疏堵并举，“整顿规范一批、取缔打击一批、典型示范一批”，并加强日常监管，建立长效机制。 2013年底实现目录内食品加工小作坊基本达到生产加工许可条件；目录以外的食品加工小小作坊在工艺、技术、原辅料等方面普遍存在的突出问题得以基本解决。 市质监局牵头，地方政府、有关单位参与 2 无证无照农贸市场流通食品 无证无照农贸市场 “无证无照”农贸市场数量较多，且脏乱差，是食品安全事件频发的一个重要“源头”。 按照“理清性质、分类整治、疏堵集合、有序推进”的原则，从农贸市场主体资格入手，改善经营条件，健全管理制度，强化食品安全监管，严厉打击违法行为。 2013年底 ，完成70%“无证无照”农贸市场整治，使市场无证无照、脏乱差等导致食品安全隐患得到治理。 市工商局牵头，地方政府、有关单位参与 3 无证无照小餐饮加工销售食品 无证无照小餐饮单位 “无证无照”小餐饮店量大面广，基层设施、卫生条件差。 开展摸底调查，进行疏堵结合、综合治理，通过“规范一批，提升一批，整改一批，淘汰一批”，逐步规范，并建立长效机制。 2013年底 “无证无照”餐饮单位监督覆盖率达到100%，整改率70%。 市食品药品监管局牵头，地方政府，有关单位参与 4 问题豆芽菜 豆芽菜生产 生产过程中滥用植物生长调节剂、无根剂等。 对全市豆芽菜生产企业和作坊进行执法检查，抽样检测，对违规使用农药和添加剂的行为进行严厉打击，通过联合、整合等方式，扶持一定规模的豆芽菜生产企业。 2013年底豆芽生产经营单位监督检查覆盖率达到100%，抽检合格率达到90%以上。 市农业局牵头，工商（流通）、食品药品监管（餐饮） 序号 隐患点 涉及食品 及行业 可能存在的风险隐患 工作措施 计划安排及要求 整治部门 5 非法添加工业染料 辣椒粉及其制品生产经营 辣椒粉、辣椒酱及相关制品中非法添加碱性橙、罗丹明B等工业染料。 开展经常性巡查、突击性检查和抽样检验，排查存在较大隐患的重点区域和重点经营户，追溯非法添加辣椒粉及其制品的源头与流向，重点打击非法添加碱性橙、罗丹明B等工业染料违法行为。 2013年底辣椒粉、辣椒酱及相关制品经营单位监督检查覆盖率达到100%，抽检合格率达到90%以上。 市工商局牵头（流通），质监（生产加工）、食品药品监管（餐饮） 6 病死猪肉、“瘦肉精”、“注水肉”等肉品质量安全 生猪、牛羊屠宰及肉品销售 生猪、牛、羊私屠滥宰，出售、运输、储存和加工病死猪肉、“瘦肉精”、“注水肉”等。 “瘦肉精”、病死肉、注水肉等问题，发现一起查处一起（各单位依职责分工处理）；开展定点屠宰与检验检疫工作，严格落实无害化处理措施，加强省外调入牛、羊肉中“瘦肉精”等违禁物质的监测。 2013年底猪、牛、羊屠宰场点监督检查覆盖率100%（商务）；入市交易的猪、牛、羊肉100%提供检验检疫证明（工商）。 市商务局牵头（屠宰），工商（流通）、公安、农业（养殖）、质监（生产加工）、食品药品监管（餐饮） 7 外来农（林）产品 外来农（林）产品销售 外地农（林）产品生产者受利益驱使，使用违禁药物、不合理用药的情况比较严重，导致输入我市的外来农（林）产品安全隐患较大。 实施外来农产品入市交易登记制度，推进追根溯源，并加强在菜篮子农副产品批发交易市场等市场的检测工作。 2013年底菜篮子农副产品批发交易市场等市场，入市交易的外来农（林）产品执行每批必检，抽检不合格的外来农（林）产品100%予以后续处理。 市工商局牵头（流通），农业（地产农产品）、林业（地产林产品） 8 非法添加孔雀石绿 水产品养殖生产、运输、销售过程 水产品生产、运输、流通、餐饮等环节非法添加孔雀石绿、硝基呋喃等违禁药物；渔船捕捞、市场商贩经营中，过量添加保鲜剂（虾粉），导致二氧化硫超标。 通过专项整治，落实生产经营者主体责任，加大巡查、抽检力度，依法查处违法行为，建立质量安全可追溯机制。 2013年底相关生产经营单位监督检查覆盖率达到100%，抽检合格率达到90%以上。 市海洋与渔业局牵头（生产），工商（运输、流通）、食品药品监管（餐饮） 序号 隐患点 涉及食品 及行业 可能存在的风险隐患 工作措施 计划安排及要求 整治部门 9 餐厨垃圾收集、运输和处理 餐饮单位餐厨垃圾收集、运输和处理 餐厨垃圾本该资源化利用，却成为“地沟油”的源头，严重威胁餐桌安全。 进行餐厨垃圾科学分类收运，建设处置设施，资源化利用。严厉打击利用餐厨垃