第二讲服务员的仪表仪态课件.pptVIP

西 餐 厅 4.礼貌的动作引领客人、上下楼梯、行走路线、开门礼仪、递送物品、上茶、 引导客人的注意事项：1）本人所处的方位：左前方约一米的位置；一般不应请其先行，同时也不应让其走在外2）本人的行进速度须与客人相协调。3）每当经过拐角、楼梯、照明欠佳时，须关照并提醒客人留意。4）请客人开始行进时，应面向对方，稍许欠身；在行进中与对方交谈或回答其提问时，应将头部和上身转向对方 做优秀服务员需要运用 头脑： 掌握最新的产品知识 懂得基本的推销技巧 耳朵： 留心聆听，发现需求 ： 常常留意生意机会 口才： 生动有趣的表达 心灵： 关心客人，推销客人想要 而非我们想要的产品。 电梯：采用先进后出为礼。 上 ：要双手送茶，手指不能碰杯沿。先上点心后上茶。 不可再三劝客人饮茶，旧时这是请客人走的意思。 主人不可连托盘（即盖碗茶中的茶托）一起端着喝茶，这也是送客的意思。 站姿、手势（引领、指示、）鞠躬、坐姿、转身、蹲式服务、 5.工作姿态  站--- 女士的基本站姿： 身体立直，抬头、挺胸、收腹，下 颌微收，双目平视，两脚成“V”字型， 膝和脚后跟尽量靠拢，两脚尖张开距离 为两