致命收获--工业农业的悲剧.docVIP

《致命收获--工业农业的悲剧》 （Fatal Harvest: The Tragedy of Industrial Agriculture） 　工业化的大量产出、高效率和终端产品质量控制，是现代文明最引以为傲的地方。可经过半个多世纪的工业农业发展，我们的农业却带来了致命的收获：生物多样性的骤减、严重的水土污染、满布致癌物质的农作物……你还敢不敢吃？不信，《致命收获》一书会告诉你，工业农业如何把人类、把地球一步步推向致命的境地。 选择的幻象（一） 全世界土豆品种：超过5000种；主要商业用品种：4种 随着炸薯条的风靡全球，土豆这种大地对人类的恩赐，最终透过工业式的农业转变为人类健康和环境的恶梦。炸薯条的发明起源於法国或比利时，两国尚存歧见。总之，在1830年左右，炸薯条已经风靡欧洲。据说，第一次世界大战後，曾在欧洲参战的美国老兵把吃薯条的习惯带回美国。随着麦当劳等连锁店相继开业，进一步拓宽了炸薯条的市场。在美国，4个主要的土豆品种生长在72%的土豆地上。 　　今日，典型的美国人每人每年进食约30磅的炸薯条，当中九成都是在快餐连锁店消费。 　　配合工业式农业满足市场需求、追求丰产、统一品质保证、以利益为原则的要求，基因技术近二十多年来泛滥於世界农产品市场，可消费者的知情权却从未得到保障。像由美国Monsanto公司开发的转基因土豆品种Burbank，据说在每个土豆的细胞中都具有防虫害基因，面对这种未经标签的转基因农产品，每一个热爱土豆食品的人，都要被迫处於不受防的位置了。 ? ?从1903至1983年消失的品种：野玉米：90.8%；甜玉米：96.1% ? 2002 by the Foundation for Deep Ecology 数个世纪以来，在世界各地流传的玉米种类繁多，有着各式各样的叶子、高度、颜色和谷粒。不幸的是，经过人们因应不同的需求对品种加以选择和保护後，现今，仍在地球上存活的玉米品种已寥寥可数。那麽，我们对玉米的主要需求是什麽呢？世界上大部分的玉米种植都是用以生产动物饲料、乙醇、增甜剂等。 　　而美国的大部分玉米都来自相同的基因品种。在基因多样性上的损失不单是说少了若干玉米的品种和大自然物种繁?的美感，同时，也使得玉米更易被疾病侵袭。1970年代，美国单一品种种植的玉米就大量死於枯死病下，玉米产量减少了一半！ 　　在生物科技的领导下，如今地球上的玉米品种越来越少。转基因工程培育出的玉米能够抵抗除草剂，含有生物杀虫剂。由於玉米属於天然授粉作物，对於其它未经基因工程改造的品种产生大量的生物污染。这当中包括禁止用於人类食品生产（如果畜牧业不算是人类食品生产的话）的名为StarLink^(TM)的转基因品种玉米造成的污染。由於该品种的玉米可能对人体造成过敏反应，美国环保局仅批准其用於动物饲料，但其後却发现，很多超市中售卖的玉米品种都含有该基因品种。尽管这一品种的的种植面积在当年美国玉米总体种植面积中小於1%，但由於在加工和储存阶段与其他品种玉米混合，令至该年美国收获的玉米中有10%被StarLink^(TM)污染。 工业式科技 ? 2002 by the Foundation for Deep Ecology 目前，美国有4%的陆地都在种植小麦，面积达2400万至2800万公顷（约为一个半广东省的陆地面积）。在这麽大片的土地上每年生产出25亿蒲式耳（约合8800多万公升）的小麦，占世界总产量的11%，是仅次於中国、欧盟、印度之後的小麦种植大国。 　　但这些小麦收成的三分之二都来自於不到二成的美国农业人口。他们靠的是发展了超过一个半世纪的工业化技术，以大型机器开垦和耕作，喷洒数以千万吨的化学肥料、杀虫水。当麦穗成熟时，集收割、输送、脱粒、分离和清选功能於一体的联合收割机就大派用场。现代联合收割机只需要一位驾驶员操作，每小时可以生产出1000蒲式耳（约合35公升）的小麦。 　　靠着这些高新技术的协助，人们年复一年地压榨着土地，永不厌倦地索要着。但这麽多的收成，并不是为了直接满足人类的进食需要。在美国的总体农产品中，只有2%是直接供人食用，19%用於食品加工，近四分三都是用於畜牧业，其中小麦产出中有三成是喂了牲口！ 水稻田还是水污染田 ? 阿肯萨斯州（Arkansas）是美国最大的稻米产区，57万公顷的土地上种植着近半数美国的稻米作物。如今饱受化肥和农药污染的阿肯萨斯的土地，以前曾是苍翠繁茂的森林，肥沃的湿地和清澈的溪流，是成千上万动植物的家园。 　　种植水稻所必须的非渗透性的黏土和田间长期灌水破坏了这里的环境。随着温暖的天气，田间长期滞留的水份成了「害虫」理想的繁殖地点。为了对付这些「害虫」，工业式的水稻种植者求诸各类有毒的杀虫剂，稻田里到处渗透着农药污染物。这些水稻生产中产生的有毒