蔬菜安全.docVIP

粮食类： ??? 红薯：放心指数（满分为5）为5，完全不需要打农药，可以放心吃。而且红薯本来就是健康食品，鼓励朋友们常吃。 ??? 大豆：放心指数约等于5，几乎不需要打农药，也可以放心吃。各种大豆制品也是很好的营养食品。 ??? 玉米：放心指数为4，基本不打农药。玉米的营养也很好，号召朋友们多吃玉米饼，多喝玉米粥。 ??? 土豆：放心指数为4，基本不许打农药，可以比较放心地吃。我最爱吃的是芸豆和土豆一起炖，加上新鲜的花椒更对味。 ? ??? 蔬菜类： ??? 芸豆：放心指数约等于5，可以放心吃。注意，芸豆也叫四季豆，北京这边叫扁豆，我们胶东人所说的扁豆跟这个根本是两码事。那种很长的好象面条一般的长豆角，跟这个芸豆不同，需要打不少药。不过吃芸豆虽然不需要担心农药，但是一定要炒透、炖烂，不然里面还是有毒。所以，如果炒芸豆，最好用开水先焯一下。 ??? 西葫芦：胶东也叫茭瓜，放心指数为5，因为西葫芦特别娇气，打一点点药就可能先把它自己毒死，所以，菜农根本不敢朝它喷药！?? ??? 白菜、卷心菜：放心指数为4，可以比较放心吃。白菜和卷心菜其实小时候都是需要打药的，但是因为它们的叶子都是一层一层从里往外长的，所以最初打药的那些叶子，最后就变成了外面的老帮子，里面的叶子，尤其是菜心，基本上是受不到农药侵害的。所以吃大白菜和卷心菜的时候，把外面的叶子多扒掉几层，就可以比较放心了。 ??? 萝卜