乙酸导学案.docVIP

课题：第三章 第三节 生活中两种常见的有机物—乙酸 课型：新授课 课时：第2课时 【学习目标】 1.掌握乙酸的分子结构和主要化学性质,理解酯化反应； 2.培养观察、分析和推理能力，以及设计实验能力； 3.通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。 【使用说明及学法指导】 1.依据预习案通读教材和资料书（考一本）进行知识梳理，了解乙酸的分子结构和主要化学性质。 2.完成预习自测题目，针对自测中出现的错误，进行反思，并填写在“我的疑问”处。 3.限时30分钟，独立完成。 定向自学 【教材助读】（阅读教材75～76页） 【引入新课】 小趣闻:传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 生活小常识: ⒈酒喝多了，喝点醋可以解酒！⒉“酒是陈的香”！ ⒊厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 ⒋家庭中常用食醋浸泡有水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2 ]暖瓶或水壶，以清除水垢。请写出有关反应的化学方程式。(预习后完成) 【新知识导航】 二.乙酸 1.物理性质： 乙酸俗称 ，是 的主要成分，食醋中约含3%～5%的乙酸，乙酸是有__________气味的__________色液体，纯净的乙酸在温度低于16.6℃时,凝成像冰一样的晶体，所以无水醋酸又称 ，醋酸易溶于__________和__________? 提问：若乙酸和高沸点的物质混合在一起，要想将乙酸分离出来，可以采用什么方法？ 2.乙酸的分子结构右图为乙酸的比例模型，请根据其写出乙酸的分子式、结构式、结构简式。 分子式： 结构式： 结构简式： 官能团符号与名称： 3.乙酸的化学性质 ⑴乙酸的酸性 乙酸在水中可以部分电离: CH3COOH 乙酸是__________酸,但酸性比碳酸强,具有酸的通性? ①使酸碱指示剂变色②与活泼金属反应放出氢气③与碱性氧化物反应④与碱反应⑤与盐反应 ⑵乙酸的酯化反应 如图所示:实验现象:饱和Na2CO3溶液的液面上有__________色透明的______ ____液体,且能闻到_________ _ 反应的化学方程式为:__________________________ _____ 酯化反应的实质:羧酸分子脱__________,醇脱__________,其余部分相互结合成__________,酯化反应属于__________反应的一种?酯化反应的条件:______ ____,并__________?酯化反应的特点:是可逆反应。 4.乙酸的用途:是一种重要的化工原料，在日常生活中也有广泛的用途。 三.酯 1．概念:酯是羧酸中的 被—OR′(R′表示烃基)取代后的产物，可简写成 ，官能团为 2．性质 (1)物理性质 酯在水中的溶解性：一般 ，密度：比水 ，气味：具有 。 (2)化学性质：能发生水解反应。如CH3COOCH3+H2O CH3COOH+CH3CH2OH 3．存在及用途 (1)存在：鲜花、水果中存在一些低级酯。 (2)用途：①用作 。如饮料、糖果、香水、化妆品的香料中含有酯。 ②用作 。如指甲油、胶水中的溶剂都是酯。 【预习自测】 1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 C.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。D.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 2．酯化反应属于（ ） A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 3.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（