青霉素结合蛋白在残留检测中的应用研究.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal Agn．Sci．2013，41(19)：8092，8270 责任编辑朱琼琼责任校对卢瑶 青霉素结合蛋白在残留检测中的应用研究 夏澜，冯朝艳，黄鑫，陈卓婧，阎淑男，龚云飞 (中国计量学院生命科学学院，浙江省生物计量与检验检疫重点实验室，浙江杭州310018) 摘要近年来，青霉素结合蛋白在青霉素残留检测技术上的应用已成为一个趋势，克服了其他青霉素残留检测技术的一些不足。因此 全面了解和关注青霉素结合蛋白的研究进展十分必要。文中通过阅读近10年相关文献，对青霉素结合蛋白的发现分类、研究方法及在 食品安全检测中的应用进行了综述。 关键词青霉素结合蛋白；检测；研究进展 中图分类号S188文献标识码A 文章编号0517—6611(2013)19—08092—0l of ProteinsinResidues ApplicationPenicillin-binding Detection XIALanet Provincial of and ofLife U— al(ZhejiangKeyLaboratoryBio-metrology，InspectionQuarantine，CollegeScience，ChinaJiliang 310018) niversity，Hangzhou，Zhejiang AbstractInrecent hasbecomeatrendinthe of has detectiontechnology residues，which years，usingpenicillin—bindingproteins penicillin to more thanother isvital learnthe of advantages ways．Therefore，itwidely developmentpenicillin—bindingproteins’research．Afterreading in of on relevantliteraturesrecent madeareview its methodsandthe proteinsdiscovery，classification，research yeam，we penicillin—binding determinationinfood applicationsafety． words Key Penicillin—bindingproteins；Detection；Researchprogress 1 青霉素结合蛋白研究简史及分类 仅具有转肽活性的单功能酶。高分子量PBPs一般对青霉素 和头孢菌素均敏感，这类PBPs具有能催化青霉素敏感的肽 青霉素结合蛋白(penicillin-bindingproteins，PBPs)是一 类细菌细胞膜蛋白，最初发现时因其能与青霉素共价结合而 聚糖转肽酶反应的羧基末端和催化青霉素不敏感的肽聚糖 得名。在整个细胞膜中，PBPs的总重量约占l％，分子质量转糖基酶反应的氨基末端，如大肠埃希氏菌的PBPl2、PBP3； 一般为34．7～138．9 ②低分子量PBPs(30～40kD)，具有D一丙氨酰一D一丙氨 ku。1972年，Suginaka等¨。用放射性同 位素标记的青霉素对细菌表面的PBPs进行了定位，这是对酸羧肽酶(D，D一羧肽酶)