混菌发酵生产柚皮菌体蛋白饲料的研究.pdfVIP

《饲料工业》·2008年第29酋第21期 蘸 蘸馕 镳 黄晓霞 摘 要 实验采用啤酒酵母和黑曲霉以柚皮为原料进行羊菌和混菌发酵生产柚皮菌体蛋 白饲料 条件的研究。讨论了接种量、培养时间、培养温度、通风量、菌种比例、含水量、添加物等条件对发酵效 果的影响，实验结果表明雇一定条件下，混茵发酵的实验效果比单菌发酵的效果好。混菌发酵的最佳工 艺条件：接种量比例f酵母菌 ：黑曲霉)为 3：1，总接种量为 12％，添加 10％的麸皮于30。(=环境下培养 48h粗蛋白质含量可提高到 28．78％是发酵原料的6～7倍，发酵产物色泽淡黄，酒香味，适 口性好。 关键词 菌体蛋 白饲料 ；单菌发酵；混茵发酵 中图分类号 S816．6 菌体蛋 白饲料与原料相 比，具有蛋 白含量高，氨 1．2 实验方法 基酸种类齐全且 比例适当，含有多种维生素、生物酶、 将纯种菌种接到马铃薯培养基培养 48h，再接 激素及生长因子等的优点，并且生产菌体蛋白饲料可 种到装有 75ml马铃薯培养液的锥形瓶 中，在 28℃ 以缓解粮食不足 问题 ，减少环境污染 ，促进畜牧业 的 恒温振荡培养 48h。然后取一定量的菌悬液于灭菌 发展 ，所以近几年来 ，采用微生物发酵技术以有机废 后 的发酵培养基中 在一定条件下培养一定 时间后， 料为原料生产菌体蛋 白饲料 的研究越来越多，例如李 5O℃低温烘于测定其成分的变化。发酵工艺流程如 日强等用玉米秸秆生产饲料蛋 白，李发生等应用酒糟 图 1所示 。 生产菌体蛋白饲料，负建民等用马铃薯渣生产菌体蛋 白饲料等 但 以柚皮为原料生产菌体蛋白饲料的研究 匹囹 一 匝 尚未见报道。广东梅州盛产沙田柚 ，其中柚皮 占柚果 医 困 一 团 一 圆 一 圈 重的40％．主要成分是粗纤维 ．蛋 白质 、脂肪、糖类含 量低 ，饲喂效果差 ，利用率低 ，且贮存不便 ，常常还会 匝 一 臣圃 一 区囹 引起霉烂变质 ，造成环境污染。 图 1 发酵 工 ．程 本实验用微生物固态发酵技术 ，以梅州沙 田柚 柚皮为原料选用酵母 菌和黑 曲霉生产菌体蛋 白饲 1．2．1 单菌发酵实验 料 ，讨论了一系列的发酵条件 ，为柚皮菌体蛋 白饲料 先进行单菌发酵实验 ，改变接种量、温度、时间及 的生产提供了参考 ，具有一定的科研价值和广阔的市 通风量等条件 ，测定发酵物粗蛋 白质变化情况 ，结合 场前景。 感官情况确定最佳条件。 1 材料和方法 1．2．2 混菌发酵实验 1．1 材料 由两种菌种确定接种量 、温度 、时问及其它条件 ， 1．1．1 菌种 进行混菌发酵 ，改变菌种 比例 、培养基含水量及添加 啤酒酵母和黑曲霉，来源于广东微生物研究所。 麸皮等条件 ，通过对粗蛋白质的测定及感官变化确定 1．1．2 培养基 最佳实验条件 。 ① 纯种培养采用马铃薯培养基：马铃薯200g、蔗 1．3 测定方法 糖(葡萄糖)20g、琼脂 15～2Og、蒸馏水 1000ml；pH值 自 微量凯氏定氮法测定粗蛋白质 ；酸碱洗涤法测定 然。制法为马铃薯去皮 ，切块煮沸 0．5h，然后用纱布 粗纤维 ；油重法测定粗脂肪 ；干灰化法测定粗灰分 ；采 过滤 。再加糖及琼脂 ，熔化后补充水至 1000ml。 用 pHS一25型酸度计测定 pH值。 ② 发酵培养基：干柚皮(50 烘干至恒重，切碎 2 实验结果与讨论 再粉碎