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课题1 物质的变化和性质 【教学过程】 引入新课: 我们知道在千姿百态的物质世界里,各种物质之间存在着多种互相作用,也不断地发生着变化.例如,我们日常见到的水变成水蒸气和冰、食物的腐败、燃料的燃烧等等.认识物质性质及其变化的特点,掌握其变化规律是人类认识自然、利用自然所必须的.化学就是物质的性质和变化的科学,现在我们来学习物质的变化和性质. 一、物理变化和化学变化 现在我们做几个实验,请同学们注意观察. [实验1-1]把盛有水的试管斜夹在铁架台上(如图1-1).在试管底部小心加热到水沸腾.把一块洁净的玻璃片移进试管口,观察并记录玻璃片发生的现象: 变化前的物质 液态水 变化时发生的现象 试管口有水雾产生, 玻璃片上冷凝成水珠 变化后的物质 液态水 结论 变化后无新物质生成 [实验1-2]取少量胆矾(或称蓝矾)放在研钵内(如图1-2),用杵把胆矾研碎,观 察并记录胆矾发生的变化: 变化前的物质 蓝色块状的胆矾 变化时发生的现象 胆矾由块状变为粉末状 变化后的物质 蓝色粉末状的胆矾 结论 变化后无新物质生成 教师总结: 以上两个实验在变化过程中物质只是形状或状态发生了变化,没有其他物质生成.像这种变化叫做物理变化. (一).物理变化 1.概念没有生成其它物质的变化,叫做物理变化. 例如:汽油挥发、铁水铸成锅、蜡烛受热熔化等. 2.物理变化的特征没有其他物质生成,仅是形状、状态(气体、液体、固体)的变化. [实验1-3]将少量胆矾和研碎的胆矾分别放入2支试管,向其中加入少量水,振荡直到变成澄清的溶液,再向其中分别滴加氢氧化钠溶液,观察并记录试管中发生的现象: 变化前的物质 蓝色的胆矾溶液 变化时发生的现象 产生蓝色沉淀 变化后的物质 蓝色的氢氧化铜沉淀 结论 变化后有新物质生成 [实验1-4]把少量石灰石(或大理石)放在干燥的试管里,向其中加入少量稀盐酸,用配有玻璃弯管的橡皮塞塞住试管口,使弯管的另一端伸入盛有澄清石灰水的烧杯里,注意观察并记录石灰石(或大理石)的变化和澄清石灰水发生的变化: 变化前的物质 石灰石等 变化时发生的现象 ①石灰石表面有气泡产生, 石灰石逐渐变小. ②澄清石灰水变浑浊. 变化后的物质 二氧化碳等 结论 变化后有新物质生成 教师总结:这几个变化中有新的物质生成,这种变化叫做化学变化. (二).化学变化(化学反应) 1.概念 生成其它物质的变化,叫做化学变化,也叫化学反应. 例如:木柴燃烧、铁生锈等. 2.化学变化的基本特征 (1)有其它物质生成. 常表现为颜色改变、放出气体、生成沉淀等. (2)常伴随能量变化. 常表现为吸热、放热、发光等. (三).物理变化与化学变化的区别与联系 (1)区别:是否有其它物质生成. (2)联系:化学变化中包含物理变化; 物理变化中不一定包含化学变化. 化学是研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的科学.我们把物质在变化中表现出来的性质分别叫做化学性质和物理性质.下面我们学习化学性质和物理性质. 二、化学性质和物理性质 (一).化学性质 物质在化学变化中表现出来的性质,叫做化学性质. 例如:铁能在潮湿的空气中生成铁锈; 铜能在潮湿的空气中生成铜绿;煤和木材中的碳可以在空气中燃烧等. 提问:(1)同学们回忆一下,点燃蜡烛时有哪些现象? (点燃时,首先看到蜡烛变软,然后变成液态,再燃烧.) (2)蜡烛在熔化时生成新物质吗?我们把液态的蜡烛冷却后会怎样呢? (液态蜡烛遇冷又会变为固态,没有新物质生成.) 教师总结:蜡烛的熔化是物理变化,这种在物理变化中表现出来的性质叫做物理性质. (二).物理性质 物质不需要发生化学变化就表现出来的性质,叫做物理性质. 例如:颜色、气味、状态、熔点、沸点、硬度、密度、是否溶于水等. 下面我们重点介绍几个重要的物理性质. 1.熔点 当固体物质受热时,达到一定温度就会变为液态,这种过程叫熔化,物质的熔化温度叫做熔点.一般来说固体变成液体和液体变成固体的温度是相同的. 2.沸点 液体沸腾的温度叫做沸点.物质的沸点随着大气压强的增大而升高. 3.密度 我们把物质单位体积的质量叫做密度. 教师总结: 我们学习了“物理变化和化学变化”和“化学性质和物理性质”,在使用中我们如何区别呢? 在叙述物质的“性质”时,往往有下列字:能、易、难、会、可以等. 例如:(1)汽油燃烧 --- 化学变化 汽油能燃烧 --- 化学性质 (2)汽油挥发 --- 物理变化 汽油易挥发 --- 物理性质 当堂反馈. 1.下列属于化学变化的是（?　 ） A.电灯通电后发亮　B.从海水中得到食盐　C.食物腐败　D.电热棒工作时发热.使用材料的变化标志着人类文