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生产实践总结 学 院： 生物工程学院 班 别： 12生物技术1班 指导老师： 左雪枝 第 几组：（ 组员名字） 实习日期： 2013 年 6 月 16 日~ 2013 年 6 月 28 日 目录 水中（矿泉水）细菌总数的测定 03 土壤中放线菌的分离纯化和菌落形态 糯米甜酒的酿制 10 刘璐的实习心得与感想 11 黄亚琴的实习总结 王衬娟实习感想 冯文俊的实习心得 18 第五组微生物学实习心得 20 水中（矿泉水）细菌总数的测定 【摘要】：水是一种宝贵的自然资源,既是地球上的生命之源,也是人类的生命之源。水也是微生物广泛分布的第二个天然理想的环境. 水质中含有大量的细菌,进行水质的微生物学检测,实验室一般是检测水中细菌菌落总数。本文主要通过平板菌落计数法对矿泉水中细菌总数进行测定，结果表明目前市场上出售的矿泉水符合我国饮用水标准。 【前言】：水是生命之源，人的生存离不开水环境，水质的好坏对人民生活起着至关重要的作用，而判断水质的标准，微生物在水中的数量，种类是必不可少的。由于矿泉水在我们生活中经常饮用，因此我们选择矿泉水作为我们的水样来测定水中细菌的总数。细菌总数是指1ml水样在普通营养琼脂培养基中，37℃经过24h培养后，所生长的菌落数。良好的饮用水细菌总数应＜100CFU/ml，而＞500CFU/ml则不适宜饮用，而矿泉水的细菌总数应＜50CFU/ml。我国饮用水卫生标准（GB5749—85）规定每毫升水样细菌总数37℃培养24小时不得大于100个，每毫升矿泉水水样细菌总数37℃培养24小时不得大于50个。众所周知,水体中细菌总数往往同水体受有机物污染的程度呈正相关,它是评价水质污染程度的重要指标之一（张清敏等，2005）。水中细菌总数可说明被有机物污染的程度，细菌数越多，有机物质含量越大。本实验采用的是平板菌落计数技术测定水中细菌总数。 一、实验材料： 1瓶矿泉水、牛肉膏蛋白胨琼脂培养基、1ml灭菌吸管、灭菌培养皿、无菌操作台、封口膜 二、实验原理: 水中细菌总数的测定有多种方法：倾注法、涂布法和双层培养法。本实验采用倾注法，即将1mL 水样加入平板内，再倒入融化的培养基，立即混匀，冷却凝固后倒置培养。其优点是：(1)通用；(2)较易使菌落均匀分布，计数容易；(3)取样量大，结果重现性好。倾注法缺点是：(1)该法不利于严格好氧菌的繁殖生长，分布在培养基内的部分细胞所形成的菌落较小，甚至无法形成菌落，(2)加上有些活菌受热损伤，使检测到的细菌总数偏低（徐飞等，2007）。 三、实验步骤 1.用灭菌吸管吸取1ml水样，注入灭菌培养皿中。(每个人做一个培养皿，共5个) 2.分别倾注约15ml已溶化并冷却到45℃左右的牛肉膏蛋白胨培养基，并立即放在平整的桌面上，作平面旋转摇动，使水样与培养基充分混匀。 3.另取一灭菌培养皿，不加水样，倾注牛肉膏蛋白胨培养基15ml,做空白对照。 4.培养基凝固后，倒置于37℃，培养24小时或者更长的时间，于第二天、第三天。第六天分别进行菌落计数。5个平板的平均菌落数，即为1ml水样的细菌总数。 四、结果与分析讨论： 实验结果： 平板 1 2 3 4 5 6（对照） 菌落数 （第二天） 0 0 0 0 0 1 菌落数 （第三天） 1 1 0 0 0 1 菌落数 （第六天） 1 1 1 1 0 1 矿泉水中细菌总数（CFU/ml） 0.8 CFU/ml 结果分析与讨论： 在培养6天后，5个培养基中有4个均长了1个菌落，另外一个没有长菌落，从而计数出矿泉水中细菌总数为0.8 CFU/ml。但是，在对照平板上，长出了一个细菌，说明在倒平板时，该培养皿被污染了。 1.从实验结果来看，矿泉水中细菌总数很少，符合每毫升矿泉水水样细菌总数37℃培养24小时不得大于50个的卫生标准。 2.实验结果中菌落数目偏小，有可能是在到平板时，牛肉膏蛋白胨培养基温度太高，将有些细菌杀死了。 3.在空白对照平板上出现