食物成分表初稿.docVIP

附表二常用食物营养成分表(食部每l00g含量) 一、谷类及其制品 食物名称 食部 % 水分 g 能量 蛋白 质 g 脂肪 g 碳水 化物 g 膳食 纤维 g 灰分 g 胡萝 卡素 μg 视黄 醇当 量 μg 硫胺 素 mg 核黄 素 mg 尼克 酸 mg 维生 素E mg 钾 mg 钠 mg 钙 mg 镁 mg 铁 mg 锰 mg 锌 mg 铜 mg 磷 mg 硒 μg KJ kcal 小麦 100 10.0 1416 339 11.9 1.3 75.2 10.8 1.6 - - 0.40 0.10 4.0 1.82 289 6.8 34 4 5.1 3.10 2.33 0.43 325 4.05 小麦粉[标准粉] 100 12.7 1458 349 11. 2 1.5 73. 6 2. 1 1.0 100 17 0.33 0. 10 1.5 3.63 284 4.3 41 107 5. 1 0.89 1. 87 0.54 299 4.74 小麦粉[富强粉， 特一粉] 100 12.7 1467 351 10.3 1.1 75.2 0.6 0.6 - - 0.17 0.06 0.20 - 128 2.7 27 32 2.7 0.77 0.97 0.26 114 6.88 挂面[X] 100 12.3 1454 348 10