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重庆调酒师工会初级测试题 2014 年 月 姓名 总分 一、填空题 （40 分）（1 分/题） 1. 凡是含乙醇 的 都称作酒. 2. 在鸡尾酒中，我们常提到的六大基酒的英文名分别是: 、 、 、 、 、 . 3. 金酒又名 ： 、 、 . 4. 伏特加的定义是： . 5. 朗姆酒的原材料是 ,按酿造工艺划分我们店的 Bacardi 朗姆酒属于 . 6. 什么是 Single Malt . 7. 特基拉的原材料是 ，它是一种 的植物，需要在 的环境下下生长 才能成熟. 8. 白兰地的原材料是 ，干邑的原材料是 . 9. 鸡尾酒的定义： . 10. 常见的鸡尾酒调制方法有那几种： . 11. 酒通常被分类为 烈酒 、 、 、 、 、 、 . 12. 金酒的起源： . 13. 朗姆酒按原材料可分为： 、 . 14. 按墨西哥的法规，只有使用了不少于 龙舌兰酒精的饮料 ，才能称之为龙舌兰酒. 15. 俄罗斯人称伏特加为： . 16. 以六大基酒相对比伏特加属于 的烈酒. 17. Whisky 用于 ， ， .Whiskey 用于 ， . 18. 伏特加是通过 进行蒸馏，然后 酒精. 19. 伏特加的工艺流程为： 谷物清洗 ， ，加水加压蒸煮 ， ，蒸馏酒醪 ， 粗馏酒精 ， ，中性酒精 ，加水或还加香稀释 ， ， 装瓶 . 20. 金酒的生产方法分为： ， . 21. 干邑的几大产区是 大香槟区 ， ， ， ， ， . 22. 干邑常用的原材料品种有 白玉霓 ， ， . 23. （Cognac ）城位于法国西南部，距离波尔多大约150 千米，它位于 (Charente)河的岸边，这条河注入 . 24. 龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的共同祖先是 （Pulqu