商品养护技术 教学课件 作者 杨登想 主编 第四章.ppt

尚辅网 尚辅网 第四章 易霉腐商品的防护 第一节 易霉腐商品的种类及特点 一、易霉腐商品的种类 二、易霉腐商品的特点 一、易霉腐商品的种类 1．食品类。食品类商品中容易发生霉腐的商品包括：糖果、糕点、饼干、罐头、饮料、酱醋、香烟等。这些商品的原料、再制品、半制品和成品都易沾染微生物而腐败变质。肉类和鲜蛋是许多食品生产的原料。即使加以冷藏，也会有少数低温微生物能够正常繁殖而致腐败。粮食遇到温暖和潮湿的条件，很容易繁殖霉菌。此外，食品包装材料和商标纸发霉的情况也并不少见。这不仅影响产品的外观，也影响到内在的质量。 2．药品。中西成药，如以淀粉为载体的片剂、粉剂、丸剂，以糖液为主的各种糖浆，以蜂蜜为主的丸药，以动物胶为主的膏药，以葡萄糖等溶液为主的针剂等等，都是极易感染微生物的基质，虽在生产过程都经过严格的消毒，并含有药物本身的抑菌能力，也往往会被某些微生物所侵害。制药原材料如淀粉、糖类、中药材也很容易霉烂变质。 3．日用化学商品。在日用化学品工业中，最容易发生微生物灾害的是各类化妆品。由于化妆品的配料不少是甘油、十八醇、硬脂酸甘油酯、白油、水等，这些实际成了许多微生物的良好培养基，在使用和储存中又存在着很多微生物污染的机会，因此化妆品是一类很容易发生霉腐的商品。 一、易霉腐商品的种类 4．胶粘剂。胶粘剂的用途十分广泛，很多商品在包装和加工过程中都使用了胶粘剂。特别是目前仍在使的淀粉浆糊和羧甲基纤维素钠都容易受到微生物的污染，因此用浆糊粘贴的瓶酒、罐头等各种商标纸以及裱糊的国画、水彩画等，一旦气候条件适宜，发霉的情况就有可能发生。 5．油漆、涂料。在油漆涂料、乳胶涂料、生漆涂料中也容易繁殖细菌，各种涂料涂装以后的涂膜上，也容易生霉。油漆墙壁、天花板及地板，一旦气候适宜时，发霉情况亦可能发生。 6．皮革及其制品。皮革的表面修饰剂黑色染料的主要成分是乳酪素，一旦温度和湿度适宜，微生物就会在上面繁殖，从而对皮革及其制品产生严重的破坏作用。用皮革做成的制品，如皮箱、皮包、皮鞋及其他制品等，在春、夏季节(特别是南方梅雨季节)，容易生霉。 7．纺织原料及其制品。纤维织物，特别是棉、毛、麻、丝等天然纤维及其制品，在一定的温度和湿度条件下很容易生霉。当微生物在纤维织物上繁殖以后，对纤维的色泽、强度等均会产生影响。同时，化纤织物上也会生长微生物，属于可以发生霉腐的商品。 一、易霉腐商品的种类 8．光学仪器。显微镜、望远镜、解剖镜、放大镜、照相机、测定仪、投影器等光学仪器的透镜、棱镜、反射镜、滤色器等上面，会繁殖微生物，使玻璃遭到腐蚀，影响观察和作业。 9．电子、电器产品。电子仪器与电子材料牵涉面很广。其中，电子计算机、各种测定仪、通信器材、电话、电子交换器、家用电器等的电子回路、印刷线路板、发电机的线圈、电容器、各种电气绝缘材料、绝缘油等可能出现微生物的生长繁殖，引起上述商品性能的下降。 10．录音带、录像带、感光胶片。录音带、录像带、胶卷、摄影胶片、电影拷贝、唱片等在保存和使用过程中有生长霉菌或其他微生物的可能，如果温、湿度适宜，很容易繁殖霉菌和细菌。轻者影响使用、重者会失去使用价值。 一、易霉腐商品的种类 11．工艺美术品。工艺品的种类繁多，所涉及到的原料很广，如：竹制品、木制品、草制品、麻制品等。这些原料制造的工艺品在运输、贮藏过程中，由于微生物的侵蚀而霉变腐败的现象容易发生。工艺品中的绢花、面塑、绒绣、手提草包、麻网袋、草拖鞋、门毡、竹盆垫、草童篮、核雕及其他竹制品、木制品、草制品等，都会发生霉变。 12．文娱和体育用品。文娱用品，如钢琴、手风琴、小提琴、吉他以及许多吹奏乐器都容易受到微生物的侵害。乐器包装盒一般用漆布、皮革、人造革、木料等原料制成，长菌的机会也很多。 各种体育用具，如跳箱、鞍马、垫子、网球等，用途不一，采用原料不同，主要涉及到线带、帆布、皮革、人造革、木料等，微生物生长的机会就更多。在适宜的温、湿度条件下都容易发生霉腐。 二、易霉腐商品的特点 （一）易霉腐商品的主要成分。易霉腐商品包括动植物性商品及其复制品，或含有动植物成分的商品。这类商品的主要成分包括糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素以及矿物质、水分、色素等。这些成分恰恰是微生物生长繁殖所必需的营养物质。 （二）易霉腐商品的组织结构。易霉腐商品中除鲜活的动植物性商品含有较多水分外，大多数的干制商品均为组织结构疏松、接触空气表面面积较大的多孔性物质。如棉、麻、丝、毛纺织品等。这些商品除了外观组织疏松外，天然纤维的内部还分布着很多自然形成的毛细管道，这是由细胞间隙或纤维素结晶间隙以及纤维的中腔所构成。皮革由于胶元纤维束的不同交织状态，形成了大小不一的细密网状间隙。干果干菜和植物性的土产，也由于活体遗留下的气孔、管胞、筛管和导管等植物器官，在商品内部形成了四通八达的