第7章2临床营养与医院膳食.ppt

第2节 医院营养膳食 学习目标 1．说出医院膳食的分类 2．简述试验膳食种类和适用范围 3．归纳各种医院膳食的膳食要求 医院膳食的种类很多，根据用途和作用的不同，一般将医院膳食分基本膳食、治疗膳食和试验膳食三大类。 一、基本膳食 基本膳食又称为常规膳食,是医院饮食的基本形式,也是使用范围最广泛的膳食，基本膳食主要根据食物的加工烹调特点和物理性状分为普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。 （一）普通膳食 1．性质和特点 与健康人的膳食基本相似，需要达到平衡膳食的要求，在住院病人中采用普食的病人所占比例最大。 2．适用对象 消化道机能正常、体温无异常