ELSD-HPLC法测定大豆糖蜜中低聚糖地研究.pdfVIP

中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会j呛 文 选 集 113 宋宏哲赵勇 白志明 王哲 (黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限公司，黑龙江哈尔滨，l50008) 摘要：目的：探讨大豆低聚糖的含量测定方法。方法：采用ELSD-HPLC法分别测定大豆低聚 糖各组分葡萄糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖的含量。结果：葡萄糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖分别在 好，可用于大豆低聚糖的含量检测。 关键词：大豆糖蜜；ELSD(蒸发光散射检测器)；大豆低聚糖；检测 大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白的副产品，主 1材料与方法 要含有大豆低聚糖、大豆蛋白质、大豆异黄酮、 大豆皂苷等物质，具有较高的营养价值，合理开 1．1 仪器、试剂 发不但可以解决环保问题，还可延长大豆加工的产 仪器：岛津LC一10A高效液相色谱仪，美国奥 业链，增加产品种类。大豆糖蜜的成分以低聚糖类 泰ELSD检测器。 为主，占总固形物一半以上，其主要成分是蔗糖、 水苏糖和棉