低温物流技术概论教学配套课件申江低温物流技术概论-第2章.pdf

低温物流技术概论 Introduction to cryogenic Logistics technology 第2章食品低温流通中的热力学基础 第2章食品低温流通中的热力学基础 2.1热力学基础知识 1.制冷的基本概念  制冷的概念 制冷是指用人工的方法降低或维持某一 空间或某一物质的温度，使其低于周围环境温度的过 程。  热力学第二定律指出热不可能自发地、不付代价地从 低温物体传到高温物体。  根据热力学第二定律，完成制冷过程必须消耗能量， 能量的形式可以是机械能、电能、热能、太阳能以及 其他形式的能量。 第2章食品低温流通中的热力学基础 制冷循环—制冷剂在制冷系统中所经历的一系列 热力过程 3 第2章食品低温流通中的热力学基础 2.1 热力学基础知识 2. 制冷负荷—是指为满足用冷空间的设计温度要求， 而在单位时间内向用冷空间供应的冷量。  总的冷负荷Q Q Q Q Q Q    a b c d Qa—通过围护结构渗入热量； Qb—用冷空间内人员的散热量； Qc—设备、照明等散热量； Qd— 货物热量； 第2章食品低温流通中的热力学基础 图2-2 制冷负荷示意图 第2章食品低温流通中的热力学基础 热量传递的三种基本方式 热传导（导热）conduction 热对流（对流）convection 热辐射 thermal radiation 第2章食品低温流通中的热力学基础 2.1 热力学基础知识 3. 制冷剂 制冷剂 室外 室内 热  制冷剂—是制冷机中 量 的工作介质，利用自 身热力状态的变化不 断和外界发生能量交 换，从而达到制冷效 果 。  制冷剂—是把要制冷 的房间的热量带到室 外去的载体。 图2-4 制冷剂工作示意图 第2章食品低温流通中的热力学基础 2.1 热力学基础知识 3. 制冷剂  制冷剂的要求：在常温下很容易气化，加压后 在常温下很容易气化，加压后 很容易液化，而且在状态变化时要尽可能多的 很容易液化，而且在状态变化时要尽可能多的 吸收或放出热量。同时制冷剂还应具备以下的 吸收或放出热量。同时制冷剂还应具备以下的 性质： 性质：  不易燃易爆；  不易燃易爆；  无毒；