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2017-08-17 发布于江西
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从牛腱中提取胶原蛋白的研究.pdf

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从牛腱中提取胶原蛋白的研究.pdf

第36卷第4斟哈尔滨工业大学学报 o。o36Nn4 4pr-，2()04 2oo H 0FTECHNOLOGY 4午4 JOURNAL0FHARBINlNS7nTUTE 从牛腱中提取胶原蛋白的研究赵苍碧，黄玉东，李艳辉 hitedu cn) (哈尔滨工业大学应用化学系，黑龙江哈尔滨15000l，E·眦il：huangyd@hope 摘要：为了探讨用酶从牛腱中提取肢原蛋白的最佳工艺配比，采用胃蛋白酶和无花果蛋白酶消化法，进行了酶和加入酶量对提取结果的影响研究，培出了酶对胶原提取影响的因素．结果发现，使用胃蛋白酶进行消化时，酶与牛腱的重量比为o．1时效果最佳，而使用无花果蛋白酶时，ool的配比最佳关键词：肢原；酶消化；无花果蛋白酶；胃蛋白酶；生物活性 72 中图分类号：0629 文献标识码：A 文章编号：0367—6234(2004)04—0515—05 of fr叫Icattle ExtractiOn tendo璐 collagen ZHAO Yan-hui Ca“g_bi，HUANGYu-dong，U (Dept．ofAPPliedcheⅡ1i8try，Harbinln5titute hjt．edu．cn) lhe is tochoosetlleclassof ordertoensureIhebi· extmction，il Abstract：Du^“g import趴t e“zyme．But，in 0f andnext resultextmcti叩ismoreinflueneed andits olo西c work，the en2yme activity，pud6cation by quan— innuenceof and6cinonthe is theresultshowthatthee佑一 tity．The p印sin c0Ⅱage“picki“gup studied，Bnd andoutcomearethebestwhenlhe ratioof tocattletendonsis theratioof6一 cienoy qualities p。psin 0．1，and cintocattletendonsis0．01． Key words：collage“；extracl；6ci“；p8psi“；biolo西cactiv崎胶原蛋白是许多脊椎动物和无脊椎动物体内取的方法”1．目前，许多文献只是从原料、酶试剂、质量分数最丰富