海洋生物水解活性多肽研究进展.pdfVIP

霹． 忱Ience 科普天地 海洋生物水解活性多肽研究进展 苏捷(福建省水产研究所，福建。厦门351012) 摘要：海洋生物资源为我们提供了充足的蛋白质资源，并且其氨基酸组成与蛋白质功能都与陆地生物 存在很大差另l】，如何充分利用海洋生物蛋白，将是我们今后长期面临的问题。通过酶工程方法水解海洋 生物蛋白，制备生物功能活性多肽，将有利于提高海产品的使用价值。提高人民的生活水平。本文简要 综述了近年来利用酶水解海产品的情况及研究进展。 关键词：海洋生物蛋白；生物功能活性多肽；酶水解 1前言 究还是比较落后的，所以牡蛎多肽的开发研究是目 21世纪是海洋的世纪，随着人们对医药健康要 前我们急待解决的问题。牡蛎多肽的功能主要有如 求的不断提高，人们逐渐把目光投向具有巨大生物 下几点： 资源的宝库——海洋。自从1902年，伦敦医学院的 2．1降血压功能 Bayliss和Starling第一次发现活性多肽物质——促胰于娅等人通过酶法水解牡蛎，并通过凝胶层析 液素(secrefin)以来，人们发现了数万种的生物活 柱分离出不同组分的牡蛎