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Q/SXY 山东三星玉米产业科技有限公司企业标准 Q/SXY 0015S-2015 代替Q/SXY0015S-2014 稻米胚油 2015-01-01发布 2015-01-15实施 山东三星玉米产业科技有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/SXY0015S-2014《稻米胚油》。 本标准与Q/SXY0015S-2014《稻米胚油》相比主要变化如下： ——修改了苯并（a）芘的检测方法特征指标、王秀华本标准规定了稻胚的术语和定义、技术要求、验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于成品稻米油 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB 13114 食品容器及包装材料用聚苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 GB/T 15687 动植物油脂试样的制备 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 19112 米糠油 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB/T 22509 动植物油脂苯并（a）芘的测定 反相高效液相色谱法 令123号 《食品标识管理规定》 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 稻米原油 未经任何处理的不能直接供人类食用的稻米油。 3.2 稻米胚油 稻米原油经精炼制取的油。 3.3 脂肪酸 脂肪酸一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 3.4 色泽 油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。 在一定温度条件下，油脂所含的微量水分和挥发物。 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。 1kg油脂中残留的溶剂毫克数。4.1原辅2米糠原油质量指标4.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.2 生产工艺 稻原精炼稻米胚油 4.3 特征指标 应符合表1的规定。 特征指标 项 目 指标 脂肪酸组成（%） 月桂酸 (C12:0) ＜一烯＜＜＜＜＜ 色泽（罗维朋比色槽25.4mm） 黄 ≤ 红 ≤ 35 3.0 气味、滋味 无气味、口感好 透明度 澄清、透明 4.5 理化指标 应符合表3的规定。 水分及挥发物/(%) ≤ 0.05 不溶性杂质/(%) ≤ 0.05 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 1.0 过氧化值/(mmol/kg) ≤ 5.0 谷维素/(mg/kg) ≥ 8000 溶剂残留量/(mg/kg) 不得检出 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.1 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.1 黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ 10 苯并（a）芘/(μg/kg) ≤ 10 4.6 其他卫生指标 按GB 2716、GB 2760、GB 2762、GB 2763及国家有关标准、规定执行。 4.7 其他 本产品不得掺有其他食用油和非食用油；不得添