2009商品试吃规范66818326337(新).pptVIP

* 商品试吃规范 * 人离开时没有任何标识。 商品的覆冰率不够。 垃圾娄不规范。 手推车上冷藏的商品没及时上架。 * 没带口罩及手套。 工作期间佩戴手饰 加热商品没有提示顾客“小心烫伤” * 试吃的目的 试吃范围及道具准备 试吃人员着装、仪容 试吃要求 试吃安全管理 试吃品及用具的控管 目录 * 带动商品的销售、营造卖场气氛、引导顾客消费、以增加销量提升业绩。 商品试吃目的 * 试吃范围 杂货各部门（11课除外）促销活动的商品 道具准备 试吃台、试吃盘、带盖垃圾筒、一次性口罩及手套，另根据商品的实际需要准备：牙签、一次性杯子、食品夹、刀、砧板、电磁炉等 试吃范围及道具准备 * 试吃推广人员应面带微笑 试吃推广人员应主动为顾客介绍商品 试吃推广人员应按公司规定着装 厂家自行提供制服的，须有该厂家明显的LOGO，同时要包含帽子或头巾、围裙 在试吃活动中必须配带一次性口罩及手套 试吃人员着装、仪容 * 试吃推广人员应对试吃商品的特点、口感、食用方法及储存方法非常了解 试吃地点必须靠近商品，以方便顾客购买。在选定试吃时间时，应取客流量较多的时段或周六、日 试吃要求 * 试吃品应注意合理的试吃量，要达到能让顾客试出口味的效果（固态试吃品应尽量切得整齐、均匀，大小适中） 冷藏或冷冻商品试吃时，要以商品特性做好冷藏保鲜处理 试吃要求 * 试吃方式 手托试吃盘，用纸杯装好或牙签插好试吃品主动递给顾客试吃 不易用牙签试吃的食品应采用食品夹给顾客 不允许顾客用手直接拿取（有独立包装的除外，例如：糖果） 试吃要求 * 为更好服务顾客试吃，禁止使用扩声器（商品部发函要求的除外）但使用需注意 只能使用无线扩声器 不允许录音播放 保持适当的距离，2个之间距离不小于10米 试吃要求 * 在试吃前，须对试吃器具进行清洁、消毒，试吃盘在盛装食品前，不能留有积水 试吃盘不能陈列多种商品混合在一起，避免串味 食品在试吃展示过程中应避免长时间与空气接触，禁止使用敞开式盘子存放于试吃台 试吃安全管理 * 试吃活动需用到电器设备时，须经店养护人员确认接电规范及安全性 试吃过程中，注意操作安全，使用电磁炉、电饭煲等加热设备时，须放置“小心烫手”标志提醒顾客注意安全；人员离开时应关闭电源 试吃安全管理 * * 试吃安全管理 试吃人员要确保试吃品的品质及卫生，及时维护试吃器具及四周地面的清洁。 试吃人员中途有事离开无人照看时，必须把试吃台面净空，并放置“暂时离开”牌。 * * 试吃品及试吃用具由营运填写《物品携入/出明细表》，是否归还栏填“是”，并注明归还日期后进入店内（试吃品需贴“试吃品”标签） 试吃活动结束后，要将试吃用具、剩余试吃或空外包装袋用《物品携入/出明细表》到商管携出，携出数量不得大于携入的数量 试吃品不得列入正常商品盘点 试吃品及用具的控管 * 操作案例分析 √ √ * * *