中国黍稷品种资源营养品质的研究.pdfVIP

404 中国杂粮研究 中国黍稷品种资源营养品质研究 王星玉1 刘为红 李士和 张阅军2 (1．山西省农业科学院品种资源研究所) (2．山西农业大学农学系) 213份黍稷品种的蛋白质、脂肪、赖 【摘要】 本文分析了我国各省(区)4 氨酸含量，筛选出高蛋白品种126份，高脂肪品种45份，高赖氨酸品种17 份，优质品种45份。高蛋白品种、高赖氨酸品种、优质品种均以山西最多。 黍和稷的品质有差异，黍的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高于稷。黍稷品质与 粒色亦有关，红粒的最好，褐粒的次之，白粒的居中，灰粒和黄粒的较差。 【关键词】 黍稷品种资源 蛋白质脂肪赖氨酸 研究黍稷品种蛋白质、脂肪、赖氨酸含量及其变化规律，对于进一步充分利用我国 黍稷品种资源，满足人民生活需要，具有十分重要的意义。 1材料和方法 1．1供试材料 供分析的4213份材料，分别来源于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、新疆、 宁夏、河北、山西、陕西、青海、山东等省(区)。 1．2测试方