2013高三化学同步练习：2-4-2（鲁科版选修5）.docVIP

(时间：30分钟) 考查点一　蛋白质的结构与性质 1．制作奥运吉祥物福娃的外表材料为纯羊毛绒，内部填充物为无毒的聚酯纤维，则下列说法中正确的是(　　)。 A．羊毛与聚酯纤维的化学成分相同 B．聚酯纤维和羊毛在一定条件下均能水解 C．纯羊毛的主要成分是纤维素 D．羊毛与聚酯纤维不能用燃烧法区别 解析　羊毛的化学成分是蛋白质，而聚酯纤维的化学成分是酯类，故它们在一定条件下均能水解，羊毛(蛋白质)最终水解生成氨基酸，聚酯纤维水解生成对苯二甲酸和乙二醇，A、C两项错误，B项正确；羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的特殊气味，故用燃烧法可以区分这两种物质，D项错误。 答案　B 2．下图表示蛋白质结构的一部分，图中A、B、C、D标示了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　)。解析　天然蛋白质是α-氨基酸通过肽键生成的高分子化合物，成键时羧基上脱去羟基，氨基上脱去氢原子，形成酰胺基结构。因此蛋白质水解时应是酰胺基结构上的C—N键断裂。 答案　C 3．下列表示蛋白质分子结构的一部分 它的水解产物可能是(　　)。 A．④⑤⑥　　　　　　　　B．①②④ C．②③⑦ D．②④⑦ 解析　天然蛋白质是α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，形成肽键时，是一氨基酸分子的—COOH脱去—OH，另一氨基酸分子的—NH2脱去—H。蛋白质水解时，蛋白质分子的肽键是C—N键断裂，最终生成α-氨基酸。下面虚线表示C—N键断裂处，并注明水解的产物。 将上述结论与题给待选项比较，可确定②④⑦是该蛋白质部分的水解产物。 答案　D 4．甲型H1N1流感在全世界传染。该病毒中有80%～85%的化学成分为蛋白质，在70 ℃时加热数分钟，或阳光直射40～48小时均可杀死该病毒。上述方法是利用了蛋白质性质中的(　　)。 A．盐析　　　B．水解　　　C．变性　　　D．颜色反应 解析　加热或用阳光直射均是使蛋白质变性而使病毒死亡。 答案　C 5．天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C、H、O、N元素组成。A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，2分子的A发生缩合反应生成B和1个水分子。B的相对分子质量为312且分子中不含—CH3。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。据此判断：A的结构简式为________，B的结构简式为________。 解析　(1)A是天然蛋白质的水解产物，推断A应为α-氨基酸；(2)蛋白质与浓硝酸反应显黄色，推断蛋白质中含苯环结构，进一步推知A必含苯环结构。由2A―→B＋H2O可知A的相对分子质量为165，A中含苯环。据此可得上述答案。 答案　考查点二　酶的催化作用 6．酶是蛋白质，因而酶有蛋白质的特性。酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。下图表示的温度t与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是(　　)。解析　要从两个方面把握酶的催化作用：一是在室温下酶就能对某些有机反应充分发挥催化作用；二是酶作为蛋白质在稍高温度下会发生变性而失去催化作用。A图表示随温度升高反应速率持续加大；B图表示随温度升高反应速率减小，常温下反应速率没有出现最佳状态；催化剂有自己的适宜温度，C图明显不对；D图表示在适宜的温度下反应速率最大，随温度继续升高反应速率减慢，符合酶的性质。 答案　D 考查点三　氨基酸的两性 7．L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下： 下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是(　　)。 A．既没有酸性，又没有碱性　　B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 解析　药物分子中含有—COOH和两个酚羟基，判断该药物有酸性，药物分子中含有—NH2，那么该药物有碱性。 答案　B 考查点四　关于对多肽的认识 8．下列有关说法正确的是(　　)。 A．多肽和蛋白质分子中都含有肽键，其水解的最终产物是氨基酸 B．肽分子中含有几个肽键就叫做几肽 C．蛋白质分子都是线性排列的 D．酶也属于蛋白质 解析　多肽和蛋白质都是氨基酸分子间脱水缩合的产物，其水解的最终产物就是原来形成它们的各种氨基酸，A正确；肽属于几肽是由形成它的氨基酸分子数决定的，并非与分子中的肽键数目相同，B错；蛋白质分子的一级结构有一定的线性排列顺序，但随着其结构级别的提高，逐渐转化成空间结构，C错；酶是一类有特殊功能的蛋白质，D正确。 答案　AD 9．今有一个“多肽”，其化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸： 可知(1)这个“多肽”是________(填汉字)肽。 (2)该多肽水解后有________个谷氨酸。 (3)该多肽水解后有________个苯丙氨酸。 解析　根据氨基酸脱水形成肽的反应原理可知，该多肽分子中含有十个N原子，那么该“多肽”是十肽。若是只含一个“—NH2”和一个“—