硒与人体健康国际研讨会会议记录【文库精品】.doc

主持人：欢迎大家光临硒与人体健康国际研讨会的现场,我是本次论坛的主持。那么硒与人体健康是由北京青年报社主办,北青通信传媒承办,CCTV健康中国栏目协办的，以创新科技为人类服务为理念的国际研讨会活动。 “硒”我们大家都知道医学科学领域离不开创新，而创新更离不开大量学术和科普专家的支持，下面请允许我代表主办方来介绍光临我们活动的一些嘉宾，他们是卫生部食品卫生咨询专家委员会主任、工程院院士陈君石教授，人类营养研究中心主任赫斯科博士，这位博士现在在英国所以一会也会有一些环节与他互动。 上海交通大学医学院营养系顾问史奎雄教授，原军事科学医学院放射医学研究所XX学专家龚诒芬教授，北京协和医院临床营养科教授于康，以及安徽农业大学茶与食品科学学院讲席教授张劲松博士，我今天也非常荣幸地请到了活动主办方北京青年报社的李世恒社长。 首先邀请李世恒社长致词。 李世恒社长：尊敬的陈院士、各位专家、各位来宾、各位媒体界的朋友们，大家下午好！俗话说贵人带风雨，今天早上开始北京迎来的一场瑞雪，这预示着这次活动一定能圆满成功。 也预示着今天所谈的“硒”和人类的健康能有一个美好的前景，所以我想这场雪是一个好兆头，今天这个研讨的盛会将进一步揭示硒与人类健康的关系，对于硒如何增强人们的健康指数，中国人如何去补硒等重要问题，我们将给予科学的回答和指导，从而引导中国人正确的认识硒、合理的补硒，让硒真正成为让中国人健康的元素。 这次研讨会，北青集团作为主办方。北青集团是一家由16个报刊、两个网站以及新媒体组成的一个传媒集团，更是一家集文化、教育、体育、电子商务以及资本运作等五个产业板块，26家公司组成的企业集团。 承办这次活动的是我们下属的北青通信传媒公司，通信传媒公司在整个集团构件当中是一个研究、建设、发展新媒体的一个专门机构。协办单位是CCTV健康中国，健康中国是央视的一个栏目，也是我们北青通信传媒全程运营的一个栏目，他是关注健康、致力于提高国人的健康力的一档节目。 这样的一个媒体集群也预示着北青集团将预示着北青集团将倾力打造以新传媒为前导、多家媒体互动、全媒体营销的一种全新的运营方式，我们也可以叫做北青产业传媒的一种发展理念。用这样一种产业传媒的理念和思路就是要真实而又深远的传播新信息、新理念、新产品，从而探索新时期产业传媒的新概念新思路。在这方面，我们也特别希望，也可以说邀请在座的媒体同仁和所在单位有时间能进一步研究产业传媒这样一个新课题。 最后感谢各位专家、感谢各位嘉宾的光临，感谢各位媒体同仁的参与，预祝本次活动圆满成功，祝贺大家健康永远。 主持人：谢谢李世恒社长！我们也相信通过北京青年报这样一个集团和北青通信传媒以及CCTV健康中国这样的媒体影响力也能够把我们硒与健康以及我们所有人的健康生活方式传播到更多人的心目当中，也能够带给大家更多健康的好理念。 我们都知道硒是人类和动物生命当中必须的一种微量元素，而迄今为止人来大概有490多种疾病与硒有直接的关系。我们国家在1935年在黑龙江省克山县首先发现了一种地方性的新疾病，它起病非常急，病死率很高。在后续的一些研究当中发现，口服亚硒酸钠可以预防这种疾病的发生，由于这种病发生在克山县，现在也把这种病称之为克山病。由此揭开了我们国家科学家和医学专家对硒与健康的一些研究。 如今随着医学和科学的进步，大家对硒的认识已经不仅仅局限于硒与克山病的关系，硒对于人体健康的影响以及对于硒本身的的研究已经进入了新的阶段。今天我们邀请到了很多的嘉宾，将与我们共同分享这些新的研究和进展。大家也在今天的这个微博上看到了很多网友奔着陈君石院士来的。那么我们首先请中国工程院院士陈君石教授来与我们分享微量硒元素的保健功能。有请陈教授！ 陈君石 各位专家，各位媒体朋友，每年参加很多学术研讨会，但是在这样的一种形式，对我来讲是一个新鲜事情。很高兴，北青集团能够用这样一种形式来传播这些科学方面的知识。今天我就做一个开场白，后面还有更精彩的。刚才主持人已经讲到了克山病，所以我想就从克山病讲起。当然首先硒是什么东西，硒是一种元素，在我们的化学周期表的众多元素当中的一种，因为它在人身体里的含量很少，所以呢，就叫它微量元素。这个就是克山病的病源，我们在东北找到的，你看他的心脏很大，然后，有浮肿有浮水，这个心脏你看，这个地方，心脏比平常得心脏要大了很多。那么克山病在中国的地理分布呢？就是从东北到西南，黑龙江到四川，这么一个狭长的地带，这个地带正好和我们的缺硒地带是完全重叠的。我们沿海地区还不怎么缺硒，就是中间这个地方，比较缺硒，而我们的绿地，像新疆这个地方也不太缺硒。那么为什么说硒和克山病有关系，为什么说硒缺乏，就会得克山病呢？有这么多的证据，第一，我刚才讲到了，克山病的地理分布，和缺硒是一样的。而且我们说，采了当地环境里面的土壤、食物，居民的头发和血液，都发现