茶叶样品中氯氰菊酯与顺式-联苯菊酯的对映体单体残留.pdfVIP

第五届全国环境化学大会(2009) 茶叶样品中氯氰菊酯和顺式-联苯菊酯的对映体单体残留 匡华2苗虹1’赵云峰1吴永宁1，2 (1中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京，100021；2中国农业大学，北京，100193； }联系人，E．mail：miaohon90827@163．tom) 拟除虫菊酯类农药是在天然除虫菊酯化学结构研究的基础上发展起来的高 效、广谱、快速击倒、神经致毒性杀虫剂。毒理学研究表明，这类化合物能够导 致神经毒性、遗传毒性、生殖毒性、免疫抑制与内分泌干扰破坏等。世界各国都 制定了不同食品种类中该类药物的残留限量。由于氯氰菊酯和联苯菊酯广泛用于 茶叶生产中，该类药物在茶叶中的残留问题也被屡屡提及。拟除虫菊酯类农药都 具有手性，R构型和S构型的光学异构体的药理活性和毒性表现不同，其中一个 异构体对目标生物体无药效，或者对非目标生物体毒性较大，而且它们被生物代 谢和降解的过程也存在手性差异。氯氰菊酯分子结构中含有3个手性碳原子，因 此，工业原药是8个手性对映体单体的混合物，目前在市场上使用的也多为这一 类药物的混旋体。联苯菊酯的三烷酸结构的三元环上存在2个手性碳原子，共存 在4种手性异构单体。在实际使用中，多使用顺式联苯菊酯(含两个手性单体)。 氯氰菊酯和联苯菊酯结构中含有卤素原子，适合使用气相色谱．电子捕获检测器进 行测定。茶叶是通过直接用热水浸泡而食用的饮料，因此对茶叶中药物残留的危 害评估就显得非常重要。通过使用手性毛细管色谱柱测定阳性残留样本中残留药 物的对映体分数(EnantiomerFraction)可以揭示茶叶在生产过程中药物各异构 单体偏好性代谢或转换变化。不同的异构体单体的毒性不同，可以使得我们对食 物中手性药物的残留危害给出更精确的判断。实验中对市场上25份成茶样本进 行检测，发现联苯菊酯和氯氰菊酯的阳性率分别为44％和68％。在不同发酵程度 的茶叶(红茶、黑茶、乌龙茶、花茶、绿茶)中，我们发现了氯氰菊酯的某些异 构单体会产生不同程度的富集，而绿茶作为不发酵茶，残留于其中的氯氰菊酯没 有发现有明显的某构型富集的现象。 关键词：菊酯 对映体分数 气相色谱．电子捕获检测 作者简历 匡华，女，1981年10月生，博士，中国农业大学，研究方向为手性农药的 分离分析。