几种多糖对黄曲霉菌生长及产毒的抑制作用.pdfVIP

江西农业学报 2011，23 (5):82 ～ 84 Acta Agriculturae Jiangxi 几种多糖对黄曲霉菌生长及产毒的抑制作用 * ， ， ， 李红波 胡梁斌 王淼焱 孙俊良 ( ， 453003) 河南科技学院食品学院 河南新乡 : 、 、 10 ， 、 、 摘 要 研究了香菇多糖 海带多糖 石耳素等 余种多糖对黄曲霉生长及产毒的抑制作用 发现海带多糖 香菇纤维素 、A ; 、 、 、 、 马铃薯直链淀粉 型大豆多糖能够明显降低黄曲霉菌丝产量 同时海带多糖 香菇纤维素 马铃薯直链淀粉 香菇多糖 绿豆 ， 、 、 、 。 多糖抑制了黄曲霉菌产毒 其中海带多糖 马铃薯直链淀粉 香菇纤维素 香菇多糖能够明显降低黄曲霉菌菌丝产毒能力 : ; ; ; 关键词 黄曲霉 黄曲霉毒素 多糖 抑制作用 中图分类号:S482． 7 文献标识码:A 文章编号:1001 － 8581 (2011)05 － 0082 － 03 Inhibitory Effect of Several Polysaccharides on Growth and Toxin Production of Asp ergillus f lavus * LI Hong － bo ，HU Liang － bin ，WANG Miao － yan ，SUN Jun － liang (College of Food Science ，Henan Institute of Science and Technology ，Xinxiang 453003 ，China) Abstract :The inhibitory effects of more than 10 polysaccharides on the growth and toxin production of Asp ergillus f lavus were studied． It was found that Laminaria polysaccharide ，Lentinus edodes cellulose ，potato amylose and A － type soybean polysaccharide could significantly reduce the mycelium yield of Asp ergillus f lavus ，while Laminaria polysaccharide ，Lentinus edodes cellulose ，potato amylase ，Lentinus edodes polysaccharide and mungbean polysaccharide could inhibit the aflatoxin production ，of which Laminaria poly- saccharide ，Lentinus edodes cellulose ，potato amylase and Lentinus edodes polysaccharide co