微囊藻毒素在鲋鱼体内生物富集及其体内的抗氧化反应[J].pdfVIP

生态环境学报 2009, 18(6): 2044-2050 Ecology and Environmental Sciences E-mail: editor@ 微囊藻毒素在鲋鱼体内生物富集 及其体内的抗氧化反应 1,2,3 3,4 1 1 1* 杨静东 ，胡梁斌 ，周威 ，陈健 ，石志琦 1. 江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所，江苏 南京 210014 ；2. 江苏东海农业局，江苏 东海 222300 ； 3. 中华人民共和国农业部食品安全监控重点开放实验室，江苏 南京 210014 ；4. 河南科技学院食品学院，河南 新乡 453003 摘要：为了解微囊藻毒素在鲋鱼 Carassius auratus L. 体内生物富集作用，用 LC/MS 监测不同时间的鲋鱼肝脏、肌肉，以及 饲养用水中痕量的微囊藻毒素。结果显示，肌肉组织中 MC