DB52T 488.5-2005 花椰菜.pdfVIP

ICS B 21 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T488.5—2005 花椰菜 2005—12—01 发布 2006—01—01 实施 贵州省质量技术监督局 发 布 DB 52/T 488.5—2005 DB 52/T488.5—2005 目 次 目 次I 前 言1 1 范围2 2 规范性引用文件2 3 术语和定义2 4 要求3 5 试验方法4 6 检验规则5 7 包装和标志6 8 贮存6 9 运输7 I DB 52/T488.5—2005 前 言 本标准由由贵州省农业厅提出并归口。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：贵州省果树蔬菜工作站、贵阳市蔬菜工作办公室、息烽县农业局。 本标准主要起草人：李菀群、廖晨鹭、朱小清、龙明树、魏明山、胡华群、邵宇、张绍刚。 1 DB 52/T 488.5—2005 花椰菜 1 范围 本标准规定贵州省区域内花椰菜的质量要求、试验方法、检验规则及包装运输及贮藏要求。 本标准适用于贵州省区域内栽培的花椰菜的生产、销售、贮藏和运输。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后 所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准 达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版 本适用于本标准。 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定方法 GB/T 6195 C 2 6 水果、蔬菜维生素 含量测定法（ ， 二氯靛酚滴定法） GB7718 预包装食品标签通则 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T10469 水果、蔬菜产品中粗纤维的测定方法 GB/T 10473 水果、蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法 NY5008 无公害食品 甘蓝类蔬菜 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 同一品种 形态特征和生物学特性相同的品种。 3.2 相似品种 形态特征和生物学特性相似的品种。 3.3 正品花球 球体完整、白色、结球紧密、新鲜、清洁、无腐烂、无病虫、无异味、经整修的花球。 = ×l00% 正品花球率 （正品花球数／参检花球数） 3.3.1 结球紧密 花球成熟时呈半球形、花枝顶端呈团粒状、质地紧密、有重量感。 3.3.2 新鲜 2 DB 52/T 488.5—2005 花球及其茎、叶表面鲜亮、无萎蔫、色泽正常。 3.3.3 杂 花球上所粘的泥土及其他有机物、无机物。 3.3.4 清洁 花球无杂质或其他外来物的污染。 3.3.5 异味 在生产、采收、贮运过程中，产品器官因污染或病虫害等原因所造成的不良气味和食昧。 3.3.6 整修 将采收、贮存的花球去掉外层不可食用的茎、叶等以达到上市要求的过程叫整修。 3.4 次品花球 发黄花球、绒毛花球、松散花球、青花、紫花等不正常花球均是次品花球。 次品花球率= （次品花球数／参检花球数）×100% 3.4.1 发黄花球 遇高温、未盖花、收获过迟、贮藏不当或贮藏期过长引起的花蕾发黄的花球。 3.4.2 绒毛花球 因采收过迟或遇