毕业设计（论文）-日处理100吨原料乳的全脂乳粉的生产车间的设计.docVIP

黑龙江东方学院 本 科 生 毕 业 论 文（设 计） 日处理100吨原料乳的全脂乳粉的 生产车间的设计 学生姓名 ： 学 号 ： 专 业 ： 食品科学工程 班 级 ： 2005-B 指导教师 ： 学 部 ： 食品科学与环境工程 答辩日期 2009年 05 月24 日处理100吨原料乳的全脂乳粉的 生产车间的设计 摘 要 本设计主要是进行日处理100吨原料乳的全脂乳粉车间的工艺设计。 首先在了解资源和市场的基础上，提出了建厂的可行性报告；其次，对生产车间进行了物料和能量衡算；另外，对车间的工艺设计和设备选型也进行了计算，特别采用了三效降膜蒸发器，大大节省了能源，第三，本设计对公用事业、土建等方面也做了一个初步的设计方案；同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；最后，本设计还做了必要的技术经济分析。 整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后的发展需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平，技术上先进、可靠，布局上合理规范。 关键词：全脂乳粉；工艺设计；三效降膜蒸发器The design is mainly about the 100-ton workshop of whole milk power Abstract The design is mainly about the 100-ton workshop of whole milk power. At first, a report of researching for feasibility is offered on the base of understanding resoursce and market. Second,materials and energy of workshop is calculated. Else, technology is designed and equipment is done. In order to save energy, we use three-falling film evaporator especially.The third, apreliminary plan is designed about public projict building condtruction and so on. Meanwhile, count and cost of water, electricity, vapour of worshop is calculated. Finally, we do a necessary technical and economic analysis. The whole design is fully considered the current economy and the requirement of the future develop and the equipment is selected in view of saving ennergy source. The mechanization and automazitization of the process flow is improved as posssible. Meanwhile, we do our most to search for the advanted and credible technology and to make the layout reasonable and normal. Keywords：whole milk power; process worshop;three-falling film evaporator 目 录 摘 要 i Abstract ii 第1章 绪 论 1 1.1 1 1.2 立题的背景及意义 2 1.3 设计依据和意义 2 1.3.1 设计依据 2 1.3.2 设计意义 3 第2章 工艺流程确定及论证 4 2.1 产品及产量的确定 4 2.2 工艺流程的确定 4 2.3 工艺论证 4 2.3.1 收乳与运输 4 2.3.2 原料乳的预处理 5 2.3.3 标准化 7 2.3.4 预热杀菌 7 2.3.5 真空浓缩 8 2.3.6 喷雾干燥 8 2.3.7 流化床 8 2.3.8 筛粉 9 2.3.9 包装 9 2.3.10 全脂乳粉检验标准 9 第3章 厂区平面设计 10 3.1 厂址的选择