GB/T 5009.169-2003食品中牛磺酸的测定.pdf

场澎 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定 Determinationoftaurineinfoods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 中国国家标准化管理 委员会 GB/T5009.169-2003 前 言 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准第一法负责起草单位:卫生部食品卫生监督检验所;参加起草单位:河南省卫生防疫站、长春 市卫生防疫站、广东省深圳市宝安区卫生防疫站 本标准第二法负责起草单位:卫生部食品卫生监督检验所;参加起草单位:北京市宣武区卫生防疫 站、邯郸市卫生防疫站。 本标准第二法主要起草人:杨祖英、张平伟、祖如松、焦淑婷。 GB/T5009.169-2003 引 言 牛磺酸((taurine)是一种具有广泛生理功能的含硫任氨基酸，化学名为2-氨基乙基氨基酸。我国于 1993年批准牛磺酸在乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料中使用。 本标准部分包括高效液相色谱法和薄层色谱法两种方法。 GB/T5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定 范 围 本标准规定了食品中牛磺酸的测定方法。 本标准适用于饮料，婴幼儿食品，谷类制品，奶粉中牛磺酸的测定。 本方法第一法仪器检出限20.0ng;检出浓度80mg/kg(L);线性范围:0mg-0.05mg。第二法斑 点检出限0.2jig，检出浓度80mg/kg(L), 第一法 高效液相色谱法 原理 试样中牛磺酸经提取后，用衍生剂衍生，衍生物经C,:柱分离，于其最大吸收波长330nm检测，根 据保留时间和峰面积进行定性定量。 3 试荆 3.1 60g/L磺基水杨酸溶液:称取6.0g磺基水杨酸，加水溶解至 100mL, 3.2 邻苯二甲醛(OPA), 3.3 乙硫醇。 3.4 硼酸。 3.5 甲醇。 3.6 乙睛。 3.7 氢氧化钠。 3.8 牛磺酸:生化试剂。 3.9 0.4mol/L硼酸钠缓冲液:称取2.48g硼酸和 1.41g氢氧化钠，用水溶解定容至 100mLe 3.10衍生剂:称取。.1gOPA用10mL甲醇溶解，加0.1mL乙硫醉,0.4mol/L硼酸钠缓冲液定容至 100MI。 3.11 牛磺酸标准溶液:精密称取0.0500g牛磺酸，用水溶解后移人50mL容量瓶中，并用水稀释至 刻度，混匀，此溶液每毫升含 1mg牛磺酸。 3.12 牛磺酸标准使用液:吸取牛磺酸标准溶液(3.11)1.0mL于50mL容量瓶，加水至刻度，即得 。.020mg/mL牛磺酸标准使用液。 4 仪器 或 . . . 高效液相色谱仪(配有紫外检测器)。 或 勺 ‘ 离 心机 。 q ︺ 超声波清洗器。 月 :.﹃ 容量瓶:5,25,100mL, 4.5 微孔滤膜过滤器 。 GB/T5009.169-2003 5 分析步骤 51 试样处理 5.1.1 饮料:准确吸取 1.0mL试样，用水稀释至 100mL，待衍生用。 5.1.2 奶粉:称取1.0g试样，用水定容至25.0mL,吸取3.0mL于离心管中，再加3.0mL60g/L磺 基水杨酸，离心15min，吸取2.0mL上清液于5mL容量瓶中，滴加1mol/L氢氧化钠调pH至中性， 用水定容至5.0ml-待‘衍生用。