山东省郯城三中高二化学《4-2糖类》教案一.docVIP

课题： 高二 年级 化学 备课组 主备人 课型 新授 验收结果合格/需完善 时间 2012年 5月 22 日 分管领导 课时 第 16 周第 1课时总第27课时 教学目标： 知识与技能：掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖? Cn(H2O)式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的. 2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5? 甲醛? 乙酸? 乳酸等 [设问] ? [板书] : ［讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 [讲] ［板书］2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖 ［讲］单糖是不能水解的糖，一般为多羟基醛或多羟基酮，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等。低聚糖是1 mol 糖水解后能2-10 mol 单糖的糖类。其中二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖等。多糖是1 mol 糖水解后能产生多摩单糖的糖类。如淀粉、纤维素等，多糖属于天然高分子化合物。 [过渡] 果糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖. [板书] 葡萄糖: ［演示实验］实验4-1 1、在一支洁净的试管中配制2 mL 的银氨溶液，加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热3-5分钟，观察并记录实验现象。 2、在试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴加5% CuSO4 溶液5滴，再加入2 mL 10%的葡萄糖溶液，加热。观察并记录实验现象。 ［投影］ ［讲］葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可以发生氧化、加成、酯化等反应。 ［板书］（2）化学性质: ①还原反应: 银镜反应: 与新制Cu(OH)2Cu(OH)2悬浊液注意问题。 [讲]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？ ［板书］②与氧气反应 () [讲]糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分)，最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在 70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量 C6H12O6（s）+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) [讲]多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。.酯化反应： 与乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯 : 淀粉催化(硫酸)水解 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6　: 营养物质: C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2 (g) + 6H2O(l) + 2804kJ 医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银—果糖，它是最甜的糖，广泛分布于植物中，但果糖分子不像葡萄糖分子那样含有醛基，果糖是一种多羟基酮，结构简式为 ［板书］ 2、果糖CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)分子式: C6H12O6 (与葡萄糖同分异构) 式量180存在水果 蜂蜜 比蔗糖甜纯净的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水 ［投影］ ［讲］果糖在酸性条件下不能发生异构化，不能自动由酮式转变为醛式，所以果糖不被溴水氧化而褪色。 ［小结］果糖分子中含有醛基和醇羟基，能发生加成、酯化反应。由于多个羟基对酮基的影响，使果糖能发生银镜反应和被新制的Cu(OH)2 氧化。 ?[板书]3、其他单糖---核糖CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO(核) CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖) 【阅读回答】 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. , 【阅读课本找出】 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 【阅读课本】 物理性质: 白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 )，分子式: C6H12O6 (180