维生素E的理化性质和生理作用的研究 5.docVIP

维生素E的理化性质和生理作用的研究 【摘要】研究背景：维生素是人体六大基本膳食营养素之一，维生素E又是维生素群中不可缺少的组成之一。维生素E，又名生育酚或产妊酚 生育酚对人体最重要的生理功能是促进生殖。 近年来维生素E又被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除在细胞中的沉积，改善的正常功能，减慢组织细胞衰老过程。 其他功能方面还有，保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环 1922年，科学家发现，雄性白鼠生育能力下降，雌性白鼠易于与缺乏一种脂溶性物质有关。1938年，瑞士家卡拉合成了这种物质，命名为生育酚，即维生素E。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子浓度增高，提高生育能力，预防流产。还可防治。 生育酚主要有四种衍生物，按甲基位置分为α、β、γ和δ四种。与生育酚相关的化合物生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的，但生育酚的活性会明显降低。 下表列出用以下官能团取代后生育三烯酚与生育酚的活性比： 衍生物 R R R 活性比 α CH3 CH3 CH3 100 β CH3 H CH3 40 γ H CH3 CH3 10 δ H H CH3 1 外观：透明粘稠液体　　颜色：微黄绿色　　　分 子 式：C29H50O2　　分 子 量：430.71沸 点：485.9 °C at 760 mmHg　　折 射 率：1.495　　闪 光 点：210.2 °C 通过用维生素E处理鲤鱼 ,并对鲤鱼体内的抗氧化酶如超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT ,氧化代谢产物丙二醛MDA ,以及白细胞的吞噬能力进行测定 ,通过机体抗氧化系统和免疫系统评价维生素E对鲤鱼健康的影响。结果表明 ,维生素E不仅本身具有抗氧化能力 ,还可诱导机体显著增加SOD酶产生的能力 ,实验组较对照组肝脏SOD酶含量极显著增加 (P 0 0 0 1) ,脾脏SOD酶含量显著增加 (P 0 0 5 )。并显著降低氧化代谢产物MDA的量 ,肝脏极显著降低 (P 0 0 1)脾脏显著降低 (P 0 0 5 ) ;维生素E还可增加白细胞的吞噬能力使白细胞吞噬指数显著增高 (P 0 0 0 1)。 更多还原 在实验维生素E和DHA水平对建鲤的免疫力和抗病力的影响中，选用体质量为(5.14±0.09)g的建鲤,采用2因子3水平试验设计在基础饲料中添加3个DHA水平(0%、0.5%和1.5%)和3个维生素E水平(62.5、125、250 mg/kg)配制9种试验饲料,饲养8周后用嗜水气单胞菌进行攻毒试验,探讨DHA和维生素E对高密度养殖建鲤的免疫力及抗病力的影响。结果表明:饲料中添加维生素E和DHA都可显著提高高密度养殖的建鲤血浆SOD、血浆和脾脏LZM及血浆NO(P0.05),攻毒存活率亦显著提高(P0.05)。饲料中添加维生素E可显著降低血浆MDA(P0.05),维生素E和DHA二者交互作用显著提高脾脏LZM和血浆NO(P0.05)。在本试验条件下,饲料中添加DHA和维生素E可提高建鲤的抗氧化、免疫力和抗病力,适宜在高密度集约化养殖中作为免疫增强剂适量添加。 王桂芹； 牛小天； 芦洪梅； 李子平； 秦贵信； 蔡中华； 邢克智； 董双林；天津农学院水产科学系； 青岛海洋大学 天津300384； 天津300384； 山东青岛266003； 周震；更多还原