（果树栽培）草莓.docVIP

草 莓 一、概述 （一）经济意义 草莓为宿根性多年生常绿植物，园艺学上归为浆果类。草莓浆果鲜红艳丽，芳香多汁，甜酸可口，含有丰富的确良养份及人体必需矿物质、维生素、多种氨基酸。鲜果中含糖5%—12%，有机酸1%—1.5%，果胶1%—1.7%，蛋白质0.4%—0.6%，无机盐0.6%，粗纤维1.4%，维生素C 30—80毫克/万克，为维C含量较高水果之一。可食部分达98%。 露地栽培在春末夏初成熟，正值鲜果匮乏季切，草莓作为应时鲜果有效地填补鲜果市场的缺档。如果配以设施采用促成，半促成或抑制栽培，可将草莓鲜果提到定植当年10月底采收，此后陆续上市面上，为冬春季的果品市场增添了花色品种，尤其在圣诞节，元旦，春节等节日供应市场，更能满足人们的消费需求。 草莓还是食品工业的优良原料。草莓浆果中花青素及果胶含量较高，且具特殊芳香，可加工成草莓酱、草莓汁、蜜饯、罐头等，还可作为多种冷饮、糕点、糖果等的添加物。近年来由于外销需求激增，草莓速冻出口已经形成规模，为草莓鲜果的利用提供了一条新路。 草莓适应性强，具有结果早，周期短，见效快的优点，繁殖迅速，管理方便，成本较低，是一种投资少，收益高的经济作物。露地栽培每公顷产量一般可达1、5万千克左右，甚至可达3万千克以上，采用设施栽培，可提早供应市场，销路好，售价高，经济效益显著。 草莓可在幼龄果园间作，一方面充分利用土地，以短养长增加果园收入；另一方面，草莓根系分布浅，可与果树分别利用不同土层的肥力和水分，而且可改善土壤的理化性状，增加土壤中可吸收养分，减少土壤冲刷，防止土肥流失，起到养成地护地的作用，有得果树生长。 （二）生产现状 草莓在全球分布区域甚广。我国引入凤梨草莓进行人工栽培起源于本世纪初，当时的主要品种来自于欧美，且只是零星栽培。大面积的商业化栽培是在近20年内迅速发展起来。全国草莓总面积约3700公顷，产量为400万吨左右。其中以辽宁，河北，山东，江苏，浙江等地面积较大。 从栽培特点及气候条件看，草莓栽培大致分为30个区域。 （1）北部草莓种植区 其范围是秦岭淮河以北，包括东北，华北及西北各省等地。秋冬季气温低，1月平均气温在0℃以下，气温及日照时间长，适于寒地栽培品种的休眠及花芽分化。寒冷及干旱气候特点便栽中需注意防寒和保持土壤湿度。草莓生育期长，单产较高。 （2）中部草莓种植树区功 包括长江流域各省，地处亚热带的过渡带。一月平均气温0—5℃，植株无需覆盖可自然越冬。秋冬季的日照和温度可满足花芽的分化及植株正常休眠要求。草莓生育期比北部地区短，除草莓外每年还可至少种植一季其他作物。 （3）南部草莓种植树区 南岭山脉以南，主要包括华南及福建等省。冬季气候温暖，1月平均气温1℃以上，秋冬季气温很难满足草莓花芽分化及休眠的需求，冬季不需覆盖或简易覆盖就可达到提早采收的目的，但每项年均需以本地以北地区引苗种植，或采用高山育苗措施，才能确保草莓正常花芽分化。本地区产量常低于中部和北部种植区。 （三）存在问题及发展方向 我国草莓商业化植树栽培历史较短，与先进国家，地区相比，尚存在一定差距。目前生产上所有品种较多，但大面积栽品种较单一，且不同地区所用品种相同，未能根据当地气候条件，栽培特点而确定相应品种，更未做到根据不同用途及市场消费需求去选择品种种植。栽培方式仍以露地为主，没施栽规模较小，收获期过于集中。仍存在重产量，轻质量的现象。 随着我国人民生活水平的提高，对草莓生的要求必将越来越高，今后草莓的发展方向以下几个方向。 （1）重点发展中西部。 草莓经济效益较高，近年来发展很快，在经济发达的沿海省市尤为明显。相对而言，我国中西部草莓种植面积较少，随着这些地区开发速度的加快，交通运输业的发展，草莓的种植面积定会有所扩大，效益也会越来越明显。 （2）栽培方式走向多样化 打破以露地栽培草莓为主的局面，扩大设施栽面积，我国先进技术，采用促成，半促成栽，小拱棚覆盖栽，抑制栽培等方式，延称草莓供应期达到一年四季都有鲜果供应市场的目标。 （3）以优质为中心 想在市场上具有竞争力，优质是关键。一方面要求选择糖度高，香味浓，果实大，外观美的品种；另一方面应采用配套栽培技术便品种的固有特性能充分得以体现。 （4）注意产品的商品性能及加工开发。 草莓不耐贮运，采后易腐烂受损，采后应分包装，提高商品质量，按质论价供应市场信息。在距城市较远的地区应积极发展加工业，如能引进外资和技术直接生产加工成品供应国际市场，将会极大地提高经济效益。 二 优良品种 草莓属蔷薇科（Rosaceac）草莓属（Fragria L.）植物。共约50个种，分别起源于亚洲，欧洲和美洲。全世界草莓品种有2000余个。我国从国外引和自己培育的新品种也有200—300个。现就主要优良品种分述如下： 早