（果树栽培）醋栗.docVIP

醋 栗 一 概述 醋栗属于醋栗科茶藨子属，是多年生小灌木，其株丛高1-1.5米左右，寿命一般可达15-20年。醋栗的果实小而酸，单生，形状如灯笼，故俗称为灯笼果，醋栗茎有刺。 醋栗的各种成熟度的果实都可以食用，一般在6月上、中旬开始上市。青熟的果实酸味纯正宜人，口感极佳，是开胃佳品，半成熟的果实开始变软，并少量着色，最适宜加工，完全成熟的果实充分着色（多淡红色），味甜，适于生食及酿酒。 醋栗果实营养丰富，含糖5%-11%，含有机酸0.9%-2.3%，含维生素C55毫克/100克，另外还含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素（铁、磷、钾、钙、镁）等。 醋栗果实可加工成果汁、果九、蜜饯、果酱等多种制品。特别是在人们更注重食品的功能性保健作用的今天，开展醋栗栽培，开发醋栗加工品，满足市场需求的多样化，具有广阔的前景。 醋栗的栽培始于法国，目前世界醋栗主要栽培于气候冷凉地区。法国、前苏联、英国、波兰、荷兰、保加利亚、比利时、美国、加拿大、澳大利亚等国家都有较多的栽培。我国的醋栗栽培从20世纪开始，黑龙江的栽培面积较大，辽宁、吉林等地也有一定的栽培和研究。 醋栗抗寒能力强，对土壤要求不严格，可开展规模生产，也可进行庭院栽培。 二 优良品种 1．小灯笼果 株丛高1.2-1.4米，茎上有短而尖的刺，叶柄基部有2-3个与茎垂直的硬刺。老茎光滑，叶片近乎革质，有光泽，也背面有密茸毛。2-3个浆果着生在短果枝上。果实直径1厘米左右，近似圆形，绿色。成熟时果面有白色果粉，熟透的果呈紫红色，果肉变软，糖分增高，适于生食和加工。树体抽生基生枝的能力强，产量高，定植后第三年开始结果。5月中、下旬开花，果实6月中下旬开始采收，耐贮藏，耐运输。是生产栽培较普遍的一种。 2．坠玉 原产美国，1981年吉林农业大学郝瑞教授引入我国。其果实以长梗悬坠于枝条如颗颗玉珠，所以译名为“坠玉”。果实圆球形，直径1.5-2厘米，平均单果重3.2克，最大单果重可达5克，将近成熟时为黄绿色，充分成熟后为紫红色，果面光滑，半透明，果肉软，汁多，果皮薄，口味极佳。果穗梗比一般醋栗品种的长，采摘容易。植株生长势强于小灯笼果，自花结实率高，结果部位集中在枝条上半部。栽后第二年即开始结果，丰产，单株结果量2-3公斤，比小灯笼果高产30%。在长春地区，“坠玉”4月中下旬萌芽，5月上旬展叶，5月中旬开花，6月中旬果实即达到可采时期，7月下旬果实着色，9月下旬落叶。 该品种抗白粉病，对叶斑病感染很轻，抗寒能力强，在哈尔滨、长春地区埋浅土即可安全越冬。植株属少刺类型，综合性状明显好于小灯笼果。 此外还有大灯笼果和白葡萄灯笼果等品种。前者因产量、品质和抗病性均不如小灯笼果，生产栽培不多，后者肉厚，味酸甜，品质好，也因产量低，生产上栽培更少。 三 育苗和建园 育苗 1．压条法 醋栗的育苗多采用此方法。一般多在母本园中进行。母株的株行距一般较生产园小，为1米×2米。在生产园中压条时，要选择健壮、产量高、品质好的品种的株丛。植株定植后第3年就可以进行压条繁殖。 1）水平压条 早春对母本树进行重剪，只留下15-20厘米长的桩。夏季从母株基部发出许多新梢，到秋季施入有机肥（如厩肥）和氮、磷肥。第2年春天，撤除防寒土后立即准备压条。对株丛周围进行松土，以株丛为圆心根据枝条的多少向外挖若干条浅沟，沟深10-20厘米，沟长略短于枝条长度。将枝条水平引向纵沟，使整个枝条紧贴于沟底，沟中添满土壤，并把枝条的顶端露出土面。在株丛中心留下2-3个主枝不压条，留作更新复壮用。 夏季丛压条上的芽发出新株。当新株长到15-20厘米高时在它们的基部培土，增加生根部位。培土分2-3次进行，直到把新梢下部10厘米的部分全部埋土为止。 秋季落叶时，将新株与母株分离，把独立的小植株栽到苗圃中去，培养1年便可以定植。这种方法简便易行，繁殖率高。 2）弓形压条 在沿株丛较近处挖10-15厘米深的压条坑。选生长发育好的1年生枝条湾向坑底，用土压住并埋平，枝条顶端露出地面。露在坑外的枝条发叶并延长生长，压在土中的部分生根。 秋季落叶后将形成的小植株与母株分离。发育弱的栽到苗圃补培一年，发育好的可直接定植。这种方法简便易行，也可以在生产园中进行而不影响生产，当年可成苗。但繁殖的苗量很少。 3）垂直压条 母株的准备与水平压条形同。在新梢长到7月份，基部达到半木质化时进行压条。将整个株丛基部用土培起来，厚10厘米左右。隔20-30天后再培土10厘米。在管理良好的情况下，秋季即可以形成带有根系的小植株，落叶时将它们与母株分离，强壮的新株当年就可以出圃。母株上只留少量枝条供复壮用。这种方法繁殖的苗量较大，但影响第二年的生长结果。 2．扦插法 醋栗扦插生根的能力较弱，但通过相应技术处理，也可以得到较高的橙苗率。