（果树栽培）黑穗醋栗.docVIP

黑穗醋栗 一 概 述 黑穗醋栗果实营养丰富。黑穗醋栗成熟果实中含糖7％～13％，有机酸1．8％～3．7％，维生素C 98～417毫克/百克鲜果，是仅次于猕猴桃富含维生素C的果品。此外，黑穗醋栗成熟叶片中维生素C含量为482．6毫克/百克鲜重，总黄酮含量为11．2毫克佰/百克鲜重。黄酮类物质具有消炎、治疗心血管疾病等功效。黑穗醋栗种子中含有多种不饱和脂肪酸，其中生物活性最强的γ—亚麻酸可达12．9％，远高于月见草油中含量(8．2％)。在美国、日本等国已广泛应用黑穗醋栗种子油制成各种药品，并应用于临床。黑穗醋栗果实主要用于加工果汁、果酒、果糖、蜜饯、果酱等多种食品，其品质优良，深受国外市场欢迎。 我国栽培黑穗醋栗和已有80余年历史。主要产区在黑龙江省、吉林省和新疆自治区，辽宁、内蒙古、甘肃、河北等地有少量引种栽培。黑穗醋栗在黑龙江省主要分布于阿城、尚志、海林、牡丹江等地，1987年栽培面积达19400公顷，年产量1万吨以上。吉林省主要分布在蛟河、延边等地，1992年面积达800多公顷。80年代末90年代初期，由于天然果汁饮料和果酒市场不景气，黑穗醋栗种植业受到很大冲击，栽培面积明显减少。近几年来，由于消费观念的转变，天然果汁饮料和果酒消费量增加，又出现了加工原料短缺的问题。目前全国的栽培面积大约在1000公顷左右，其中新建果园面积约占60%。目前黑穗醋栗产业的发展正在趋于良性化，在许多大型的加工或种植企业直接参与下，预计在今后的一段时期内栽培面积还会有较大幅度的增长。种植的分布范围也将进一步扩大，我国气候较温和的北部和东部沿海一带将会成为新的适宜种植区域。 世界上，黑穗醋栗主产区在欧洲，其栽培面积和产量均居世界首位。据《1991年联合国粮农组织年鉴》统计，世界黑穗醋栗年产量为53．6万吨。波兰是世界上小浆果主要生产国，每年的出口量占世界第一位。其中穗醋栗（主要为黑穗醋栗）也是产量最多的国家。在1982-1995年间，穗醋栗产量持续上升，并一直居国内水果产量的第3位。1996-1998年，年均总产量为17.7万吨。 目前，我国黑穗醋栗的生产发展尚存在一定问题。首先，黑穗醋栗种植业的发展与加工业的发展密不可分，但由于加工产品研制和市场开发不够，严重地制约了种植业的发展。因此，应加强综合开发利用，包括食用和药用价值的开发利用；其次，适宜我国北方气候特点的栽培品种还很少，特别是能露地越冬的品种还没有，今后应加强育种工作，育种目标主要包括越冬性、品质、抗病性，适于机械采收等方面；第三，各地缺乏对产品终端市场的培育；第四，有些大型企业原意做终端产品，而不愿意承担种植业的风险，黑穗醋栗种植业必须集中和规模化地发展，才能形成较稳定的市场；此外，在采收机械、果品贮藏加工等方面还有许多问题需要进一步研究解决。 二 优良品种 黑穗醋栗(R．nigrum L．)属于虎耳草科(Saxifragaceac)茶藨属(Ribes)小灌木。 (一)黑穗醋栗的主要优良品种 1.黑珍珠(Ben Lomond) 吉林农业大学小浆果研究所从波兰引入。为晚熟品种。果实较大，平均单果重1.33克；果面光洁明亮，形似珍珠；含可溶性固形物14％，总酸1．3％。小区试验5年生平均单株产量2．08千克。比对照亮叶厚皮黑豆果增产29.2％。高抗白粉病，在相同条件下，亮叶厚皮和丰产薄皮两品种发病率达100％时，黑珍珠则幼树未发病，成年树只有6．6％的嫩梢叶片可见轻微病症，对生长及结果无影响。在长春地区7月25日前后采收，成熟较整齐。 该品种果粒大，丰产，树势强，抗白粉病，不需打药，栽培管理方便。果实含糖量高，品质优良，耐贮运。越冬需埋土防寒。被推荐为主栽品种之一，是优良的加工及鲜食品种。 2.黑金星(Ben Nevis) 1985年吉林农业大学小浆果研究所从波兰引入。为晚熟品种。果实较大，平均单果重1.32克；含可溶性固形物15．5％，总酸1．6％。小区试验5年生平均单株产量2.13千克，比对照亮叶厚皮品种增产32．3％。高抗白粉病，病害流行年份成年树在田间仅幼嫩叶有3％的感染率，不需打药，对生长结果无不良影响。成熟期与黑珍珠相近，成熟较整齐。 该品种果粒大，丰产、抗白粉病，管理方便，浆果含糖量高，品质优良，耐贮运。越冬需埋土防寒。被推荐为主栽品种之一，是优良的加工及鲜食品种。 3.早生黑(Fertodi) 1985年吉林农业大学小浆果研究所从波兰引入。为早熟品种。果实较大，平均单果重1．25克；含可溶性固形物15％，总糖11．4％，总酸1．42％。树势旺，产量高，小区试验5年生平均单株产量2。04千克，比对照亮叶厚皮品种增产26．7％。免疫白粉病。在