（果树栽培）越桔.docVIP

蓝莓栽培实用技术 一．概述 （一） 蓝莓价值的多样性 食用价值： 蓝莓（Blueberry），学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。全世界约有400多个种。由于果实呈蓝色，并且原产和主产于美国而俗称“美国蓝莓”。蓝莓果实平均0.5~2.5g，最大5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100％，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g鲜果，VE含量9.3μg/100g鲜果，是其它水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外，还可加工成果酱、果汁及用于制作冰淇淋、鸡尾酒、糕点等。 药用价值及营养保健功能： 蓝莓果实中含有丰富的营养保健成份，使蓝莓在世界各国均作为营养保健果品生产。据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实具有以下药用价值。 ·消除眼睛疲劳，增加视力。每天食用40~50g蓝莓鲜果，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。在现代社会中，由于计算机和汽车的普及，使眼疲劳及眼病愈来愈普遍。日本和欧洲开发的蓝莓鲜果、干果及果实提取物已作为护眼保健品投放市场。 ·延缓脑神经衰老。 ·对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用。 ·增强心脏功能。 ·抗癌，尤其是对直肠癌有效。 正是由于蓝莓的营养及药用功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。 观赏价值： 蓝莓树体丛生，树高50cm至3m。春季开花早，花为乳白色，坛状或倒钟形，可持续一个月以上;果实成熟期，蓝色的果实犹如一片蓝色的海洋，令人心旷神怡，流连忘返。入秋霜后，叶片呈枫叶般红色，并可持续15天以上，身临其境，慰为壮观。因此，蓝莓可以作为极佳的观光果园树种。另外，蓝莓盆栽时，结果早，易于整形，可制作盆景果树。 果实采收： 蓝莓果实完全着色后需要15－20天才能达到完全成熟。因此要注意采收不宜过早。采收过早，口味偏酸，缺少香味。另外，蓝莓果实表面覆盖一层白色果粉，采收时应尽可能避免碰掉。一般采收时，手拿结果枝轻轻摇动，将果实震落于采收容器中。 （二）．蓝莓鲜果栽培的优势： “风靡欧美蓝莓果，酸甜可口好滋味”，蓝莓在国际市场上40％~50％作鲜果销售。除了北美之外，新发展的一些国家如波兰、智利、澳大利亚几乎100％作鲜果销售。除了鲜食口味极佳外，其栽培生物学特性为蓝莓鲜果生产与其它浆果类如草莓、樱桃等相比具有明显的优势。 1、蓝莓果实耐贮运性强。蓝莓果实质地较硬，夏季采收后在常温下可存放15~20天。如果采用低温冷藏，可延至2个月以上。另外，蓝莓果实中含有天然的防腐剂——山梨酸和安息香酸，因此，夏季常温贮存时间过长时不致腐烂。 2、单一品种果实成熟期长。单一品种蓝莓果实成熟期可持续一个半月以上。在一个果穗上，一般上部果先成熟；同一树体上，树体上部枝条果实先成熟。因此，蓝莓果实一般分2－3次分批采收。 3、品种的丰富性。蓝莓品种分极早、早熟、中熟、晚熟及极晚熟。在露地栽培条件下，早熟品种可在5月底成熟，而极晚熟品种在10月中旬成熟。早、中、晚熟品种搭配露地栽培，再配合温室设施生产，一年内可达到8个月鲜果生产期。 （三）．我国蓝莓栽培的发展潜力 根据美国农业部专家预测，蓝莓果树将成为21世纪前叶世纪范围内最具发展潜力的果树树种。 蓝莓于20世纪初最早由美国栽培。1906年，美国的康维尔首先从野生种中开始选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培，从而进入大面积产业化生产。发展至今,已成为美国小浆果树种中，仅次于草莓的主导果树产业。到80年代末，美国已选育出适宜南北各地气候条件的优良品种100多个，形成了以缅因州、明尼苏达州、新泽西州、密执安州、俄勒岗州、佐治亚州和佛罗里达州为主的蓝莓经济产区。总栽培面积22960公顷，总产量8.7万吨，总产值约20亿美元。美国蓝莓生产中，40％~50%是以鲜果供应市场，其中70％主要作为一种名优水果，向日本、东南亚、欧洲各国出口。继美国之后，加拿大、欧洲各国、南美洲、澳大利亚、日本等30多个国家先后开展了蓝莓的引种、育种及商业性栽培工作，掀起了一个世界性的蓝莓栽培高潮。继美国之后发展蓝莓的各个国家，基本上是以名优稀特鲜果生产为主。而且许多国家发展蓝莓定位在以鲜果出口为主，其中最典型的是澳大利亚、新西兰和智利，这3个国家利用南半球的优势，在北半球的冬季（12~3月份）生产蓝莓鲜果，返销到美国和欧洲各国。欧洲的波兰，100％以鲜果出口到德国和英国。 在国际市场上，蓝莓果实作为一种名优稀特高档果品供应市场，售价昂贵。在美国大量