杏鲍菇栽培.pptVIP

无论碳源或氮源，配置时应尽量采用两种以上原料，原料颗粒的大小也以粗细搭配为宜 除碳、氮源外，还应准备少量的石膏、石灰、磷酸二氢钾或白糖等，各种原料都要求新鲜、干燥、无毒变 培养料准备要求： ① 常用配方 配方1：棉籽壳60%，杂木屑20%，麦麸10%，玉米粉8%，磷酸二氢钾0.2%，石膏1%，石灰0.8% 配方2：杂木屑73%，麦麸20%，玉米粉5%，石膏1%，糖1% 配方3：棉籽壳78%，麦麸15%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1% 配方4：玉米芯50%，棉籽壳30%，麦麸15%，玉米粉3%，石膏1%，石灰1% 配方5：杂木屑38%，棉籽壳20%，豆秆粉20%，麦麸20%，石膏1%，石灰1% ② 培养料的配制 ⅰ、将各种原料分别称重，先干拌均匀，再加水充分混合； ⅱ、将磷酸二氢钾、糖等溶解于水后拌入料中； ⅲ、若杂木屑、玉米芯等料颗粒较大，必事先预湿堆闷，使其充分吸收足水分后再与其他料混合，亦可将粗料先进行发酵处理，再装袋灭菌。 石灰和糖的添加 高温季节，制贷规模大，杂菌多，灭菌时间长，应添加石灰提高pH 低温低，制贷规模小，杂菌少，灭菌时间短，可不加石灰，增加石膏的用量即可 视栽培季节和制贷规模灵活掌握 气温低时添加糖，有利于菌种定植和早期发菌，高温季节不宜加入，否则会增加杂菌的感染率 (注：在不影响培养料透气性的前提下，尽量加大培养料的含水量，一般控制在62%~68%之间) ⑷、装袋灭菌 ① 装袋应边装边亚，松紧适度，四周袋壁应尽量压紧； ② 袋中打洞以利透气，料袋以扎绳、套环加盖棉塞或用无棉盖封口均可，长袋一般外套薄膜外袋作封口材料； ③ 装袋完毕后应及时灭菌 装袋： 灭菌： 从拌料至装锅灭菌的时间，一般不应超过6h，装锅后应在2h内温度升至60℃以上，4h内达到100℃ 灭菌时间要求在0.15MPa的压力下灭菌2h，或常压下100℃维持12~14h 灭菌结束后，将料袋置于洁净处冷却，尽量避免被污染 ⑸、接种 当料袋温度冷却至28℃以下时，即可置于接种箱或接种室内接种，常规方法消毒，严格按无菌操作接种 直立出菇一头接种，墙式出菇两头接种，细棒长袋横卧出菇于袋身同侧打三眼接种 ⑹、发菌管理 发菌期间主要工作： 控温、降湿、通风、遮光、翻堆和清除杂菌 培养室气温：20~26℃ 初期以25℃为宜，菌袋中的料温上升后，室温应调至22℃左右为好，整个发菌阶段料温不得超过28℃ ⑺、催蕾 菌丝长满袋后，继续培养10d左右，当气温下降至10~18℃时，就可进行催蕾管理，为使出菇整齐一致，可先进行搔菌处理 具体做法： 用小勺刮去袋口表层老菌种，并使袋口料面变平。搔菌时间一般在菌丝满袋后即可进行，若袋口或菌袋中部已有原基形成，则不进行搔菌 用塑料膜将袋口覆盖，或用纸将套环口封住，约过10d，当料面重新长出新的白色气生菌丝时，即可喷水增湿催蕾 搔菌后的保湿管理 催蕾期间温度： 控制在10~18℃之间，低于8℃或高于20℃都难于形成原基，最佳催蕾温度为10~15℃ 空气湿度：维持在90%~95% 增加散射光刺激，加强通风，保持空气新鲜，3~6d即可出现白色原基，进一步分化形成菇蕾 ⑻、出菇管理 当原基分化形成1~2cm小菇蕾时，应及时开袋进行出菇管理 开袋过早，原基难于形成或出菇不整齐；开袋过迟，子实体已在袋内长大，会形成畸形菇，严重时子实体会萎焉腐烂 将袋口塑模向外翻卷下折至高于料面2~3cm，露出小菇，若幼菇过密，可适当疏蕾，汰劣存优 短袋每袋3~4个，长袋每穴1~3朵，以保持菇体形美、个大，商品率高 必须注意温度、湿度、光照和通风的调控 ① 温度调控： 保持在8~20℃范围内，最好在15~18℃，在该温度下子实体生长发育正常健壮 ② 湿度调控： 初期空气相对湿度要保持在90%左右，当菌盖直径长至2~3cm后，可适当调低至85%~90%，当气温高，空气湿度低于80%是，用轻喷、勤喷的办法往地面和空间喷水降温增湿 ③ 光照调节： 子实体发生和发育阶段均需散射光，光照强度以500~1000lx为宜，过弱易形成无头菇，过强子实体易失水干燥，颜色不白，商品性下降 ④ 空气调节： 子实体发育阶段需要加大通风量，保持菇房空气新鲜，通风应与控温调湿统一管理，做到既能通风良好，又能保持良好的温度、湿度环境 ⑼、采收与转潮管理 当菌盖平展，包子尚未弹射，菌盖直径与菌柄一致或稍小时，就要及时采收 第一潮菇采收后，应及时清理料面，停水养菌4~5d，再调节好菇房的温、湿度和通风等条件，相隔14d左右，还可采收第二潮菇 ⑽、覆土栽培 覆土栽培有利于调温保湿，可显著提高杏鲍菇产量，是杏鲍菇生产方式的重大革新 覆土栽培可分为： 畦式覆土出菇、单排菌墙覆土出菇、双排菌墙覆土出菇 * * * * 第十三章