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应用技术 I■ 蔬菜水果中的农药残留及其预防 姜 淼 (哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心 150070) 中图分类号：TQ322 文献标识码：A 文章编号：1009—914X(2012)30—0290—01 1我国蔬菜水果中农药残留的现状 制的试点市场购买。这些市场的蔬菜进货来源相对稳定 ，有的在进货前还实行 我国土地辽阔，农作物品种丰富，农药的用量大，使用次数多，国家虽明文 自检 ，而且市场设有农残检测室，蔬菜上市前经过衣残检测 ，相对为较安全。有 规定剧毒 、高毒农药不能用于防治卫生害虫 ，不得用于蔬菜 、瓜果 、茶叶和中 条件的也可到一些大超市的净菜柜台购买，那里的蔬菜一般来自无公害蔬菜生 草药材，但农民仍然使用甲胺磷、甲基对硫磷等剧毒高毒农药于蔬菜。如一些 产基地 。切记不要光顾无牌无汪沿街随摆随卖的小贩 地方人们因食用含有 甲胺磷农药的圆白菜、青菜而急性中毒；又如为防治韭菜 2．有些市民用洗洁精对蔬菜进行洗涤以清除农残；而有的市