社会有机化学-试题.docVIP

社会有机化学复习题 1 有机化合物已达一千多万种，占目前发现的物质品种总量的百分之几? 2 淀粉在人体中，经淀粉酶的作用和一系列反应，3、男女大学生平均每人每日消耗约4、 5、每克蛋白质在体内完全氧化，约产生 6、变质的肉既臭又有毒 7、油脂可提供人体体内不能合成而又必需的8、每克油脂约释放多少热量? 9、最适合人类食用的油脂是哪种? 10、长期高温加热的油里含恶性强致癌物是什麽? 11、炒菜时油温最好控制在多少0C以下为好? 12、什麽人需要吃蔬菜与水果? 14、豆腐与菠菜为什麽不能一起烹饪? 15、酸味是怎样产生的? 16、在调味品中什麽被称为多面手? 17、 烹饪喷香气味18、缺乏 19、酒中对视力有害的成分是 20、味精的主要成分是 21、白酒的“度”是指酒中的乙醇什麽百分含量? 22、啤酒中的“度”是指制该啤酒的麦芽汁中什麽物质的百分含量? A、糖类 B、醇 C、酸类 23、黄酒变酸是因为醋酸菌(空气中就存在)把酒中乙醇氧化成什麽的缘故? 24、目前世界上产量最大的塑料是25、 26、“塑料之王”之美称的是27、一般成人每小时可代谢分解多少毫升的乙醇? 28、低钠盐有利于健康，所以做为食盐（氯化钠）较为理想的代用品是什麽? 29、患神经衰弱者不宜喝茶，是因为茶叶中含哪种刺激神经中枢神经的物质? 30、泡茶使用的开水温度多少℃为宜 ?