有机农业在中国_上篇_孙红军.pdfVIP

特 别 企 划 栏目编辑：王敏 E-mail:wangm@agri.ac.cn电话：010 g e etables V 有机农业在中国（上篇） 孙红军 戚建强 李 红 北京理德斯普企业管理咨询有限责任公司 我国的有机农产品正逐步成为百姓消费的热点，商家在捕捉卖点、寻求商机炒作的过程中，更是 为有机农产品披上了诱人的彩色外衣。在时尚的招引下，有机农业正在成为标示农产品安全、健康、 环保的新概念。从本期开始，特别企划栏目将邀请几位资深战略咨询专家，结合他们多年的市场调研 结果，对有机农业的概念、有机农业的发展现状及发展趋势、主要有机农产品在中国的发展状况进行 全面地阐述和系统地分析，本文为“有机农业在中国”系列的第一篇。 有3种类型：无公害食品、绿色食品 什么是有机农业 和有机食品。前两种食品是为了适 应我国消费者对安全食品的基本需 有机农业的定义 共同体的健康和生产力的最优化。” 求而发展起来的，而且是我国特有 按照国际食品法典，“有机农业 根据这个定义，有机农业是一 的。有机食品则是一种由发达国家 是一个促进和增强生态系统健康的 个过程导向的而不是产品导向的生 首先兴起，近年来在我国迅速发展， 整体的生产管理系统，包括生物循 产系统，有机农业生产过程中的一 到目前为止要求最为严格的安全健 环和土壤生物活动。有机农业以尽 些重要限制使生产和销售成本增加， 康食品。 量减少外部投入的利用、避免化学 消费者购买有机产品主要是基于对 1.无公害食品 肥料和农药的使用为基础。由于普 健康、食品安全和环境利益的认识。 无公害食品是指产地环境、生 遍的环境污染，有机农业实践不能 有机食品是指原料来自有机农 产过程和产品质量符合国家有关标 确保产品绝对不含化学残留，然而， 业生产体系或野生生态系统，根据 准和规范的要求，经认证合格获得 这种生产方式是为了使空气、土壤 有机认证标准生产、加工，而且获得 认证证书并允许使用无公害农产品 和水的污染最小化。有机食品生产 了有资质的认证机构认证的可食用 标志的未经加工或者初加工的食用 者、加工者和零售商只有坚持标准， 农产品、野生产品及其加工产品。 农产品。无公害农产品是针对国内 才能保证有机农产品的真实性。有 有机食品与无公害、绿色食品 大众健康消费而建立的产品形象称 机农业的首要的目标是实现土壤活 的关系 谓，消费对象是国内大众普通消费 性、植物、动物和人这一相互依赖的 我国目前推广的安全食品主要 群体，旨在生产农产品时，保护良好 《蔬菜》杂志——做足蔬菜经济文章 1 2009/8 特 别 企 划 g 栏目编辑：王敏 E-mail:wangm@agri.ac.cn电话：010 e etables V 生态环境，用清洁无污染的安全技 等内容，但其卫生指标不高于国家 《绿色食品产地环境技术条件》 术生产农产品，保障大众食用农产 标准，重点突出了安全指标，安全指 绿色食品产地环境质量标准规 品的身体健康。 标的制订与当前生产实际紧密结合。 定了产地的空气质量标准、农田灌 根据理德斯普公司调研，截至 无公害食