比色法测定糜子中的直链淀粉.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal Agri．Sci．2015，43(9)：283—284 责任编辑李菲菲责任校对李岩 比色法测定糜子中的直链淀粉 田翔1，乔治军1+，秦慧彬1，曹永彪2，康国帅1(1．山西省农业科学院农作物品种资源研究所，农业部黄土高原作物基因资源 与种质创制重点实验室，山西太原030031；2．晋中市食品药品监督管理局，山西晋中030600) 摘要[目的]寻找科学准确的方法测定糜子中的直链淀粉含量。[方法]通过碘比色法，建立了单波长法测定糜子中直链淀粉的方 法，并对80份来自山西不同产地的糜子直链淀粉含量进行了测定与分析。[结果]试验表明，糜子直链淀粉测定的最佳吸收波长为620 4x+0．097 nm，标准工作曲线为Y=0．245 7．R2=0．9995。对80份山西不同产地的糜子直链淀粉含量测定分析得出，直链淀粉含量变 化幅度为0％～27．96％，平均9．62％，不同来源种质间的直链淀粉含量均有极显著差异。[结论]该研究方可法可准确、简便地测定糜 子直链淀粉含量，可为糜子淀粉品质评价提供参考。 关键词糜子；分光光度法；直链淀粉 中图分类号S516文献标识码A 文章编号0517—66ll(2015)