礼貌用语96条.doc

礼貌用语96条 员工之间见面一定要打招呼 向上级领导打招呼 你好，小心台阶 小心地面水滑 任何时候遇见客人：您好！早上/中午/下午/晚上好 客人喜欢听你称呼他的姓名XX先生（小姐）您好，（X总您好） 客人进餐厅：您好，欢迎光临 见到客人拿行李：您好，我帮您拿，好吗？ 客人上下台阶：您好，小心台阶 客人经过有横梁的地方：您好，小心碰头 客人经过有水道的地方：您好，小心地面滑 在通道上，如有急事要超过客人：对不起，请让一让 给客人指引方向：先生（小姐）这边请（附以手势） 同事给你介绍客人：XX先生（小姐）您好。我叫XX很高兴为您服务 应答客人的问候：很好，谢谢您 主动给客人拉门：您好，这边请 征询征询用茶：请问您（们）喝什么茶，我们餐厅有普洱、茗茶、寿眉、菊花茶等 应答客人要求立即答：好的，我马上就来 给客人斟茶：打扰一下，给您斟杯茶，请用茶（每次都要说） 客人需要菊花茶：应递上糖盅：这是白糖您请用 客人需要茗茶：请问你们冲一壶还是每位上呢？ 给客人拉椅子：您好，请吧，欢迎光临 给客人加座：对不起，还差个位，您稍等，我马上给您加 遇带小孩的客人，应主动征求意见：请问用BB椅吗？ 上热毛巾：请用热毛巾 收、换热毛巾：请问毛巾可以收了吗？打扰一下，给您换热毛巾 征求客人意见可以开电视机：请问电视机可以打开吗？请问您想看哪个台哦，请问音量是否合适 客人觉得房间太冷或太热：好的，我立即给您调一下 递菜牌，酒水牌给客人：这是我们的菜牌，酒水牌，请过目 问客人是否点菜：请问现在可以点菜了吗？ 可以：请问您想吃点什么？我们餐厅经营的粤菜 不可以：没关系，您慢慢看，不着急。不好意思，慢慢看 28．推介菜式：请您试一试XX（菜名）（味道挺好的，比较受欢迎，是我们的招牌菜） 29．重复菜名：您点了XX，共有X个菜X个汤，主食是XX，请问还需要加点什么？ 30．征求客人意见，是否增减份量，请问是否需要加（减少）份量 31．询问酒水饮料，请问你们需要些什么酒水饮料？ A、询问烈酒：请问拿高度酒还是低度酒 B、询问红酒：请问需要进口的还是国产？请问需要加柠檬汁，雪碧还有话梅吗？ C、询问饮料（首先，推销鲜榨果汁）请问您需要鲜榨果汁吗？我们餐厅有密汁、西瓜汁、木瓜汁、橙汁，请问需要瓶装的还是罐装的，请问您需要冰的还是不冰的（注：酒水一定要滚动推销，尽量让客人用烈酒、葡萄酒和三种饮料） 32．征求客人的意见是否即食：请问现在可以上菜了吗？ 33．放回食品卡：请您稍等，菜马上就来（顺手斟茶） 34．给客人示酒：这是您要的白酒，请问现在可以打开了吗？这是您要的红酒，请问需要提前打开吗？ 35．斟白酒：请问您是用大杯还是小杯？打扰一下，给您斟酒，请慢用 36．添加酒水：您所需要的XX已经喝完了，请问需要多加一支吗？ 37．撤烟盅：请问您抽烟吗？（不）给您把烟盅撤掉好吗？ 38．换烟盅：打扰一下，给您换一个烟盅（打手势）（最多两个烟头） 39．铺餐巾：打扰一下，给您铺餐巾（对不起，请让一让） 40．换骨碟：打扰一下，（对不起，请让一让）给您换骨碟，请用 41．上刀叉：打扰一下（对不起，请让一让）给您派刀叉，这是吃鲍鱼辽参等用的 42．换碗仔，匙更：打扰一下，给您换干净的碗仔，这是吃燕窝用 43，示席前要加工或分的菜：打扰一下，这是XX（菜名）给您看一下，我们拿下去加工再给您分，好吗？ 44．示盆菜（先酱汁，后上菜）：对不起，打扰一下，这是XX（酱汁名、洗手盅）是吃XX（菜名）用的，请慢用（附以手势） 45．上冰茗官燕，打扰一下，这里有杏汁，糖水，椰汁，淡奶、木瓜汁、姜汁，可以根据您的口味随意选用 46．上鱼：请问哪位用鱼头，鱼尾，有头有尾好意头。打扰一下，这是XX（鱼名），请问需要剔骨吗？打扰一下，这是XX（鱼名）请问需要给你们把鱼分了吗？ 47．上鱼翅配料：打扰一下，这是芫茜（香菜）银芽火腿，浙醋！吃鱼翅时可以根据您的口味选用，火腿丝较可以少放一点，浙醋帮助消化 48．上干捞翅：打扰一下，这是XX（干捞翅，这是高汤，吃完鱼翅后再用） 49．上鲍鱼配料：这是黄芥辣和蚝油，根据您的口味可以放可以不放，（黄芥辣可以去鲍鱼的腥味和油腻味）蚝油是鲜甜味，可以提高鲍鱼的鲜味 50．上姜茶：打扰一下，这是姜茶，可以去寒气，请慢用 51．给客人加汤：请问您需要添加汤吗？打扰一下，还有一碗汤，请问哪位需要添加？ 52．给客人将外套脱去：我来帮您将外套挂好，打扰一下，给你罩上衣罩 53．客人放在衣服中的手机响提醒客人接电话：打扰一下，请问哪位手机响 54．有人找客人：对不起，打扰一下，请问这里有姓XX的先生/小姐吗？外面有人找。没有这人，不好意思打扰了。 55．客人东张西望时（主动迎上前，请问我可以帮您吗？请问您有什么需要） 56．客人所需要的菜式沽清：对不起，打扰一下，您要分X