5年硕士研究生招生专业目录(精品).doc

2015年硕士研究生招生专业目录 (拟录取人数为预计数,学校可根据国家计划及上线情况进行相应调整。) 院系所 一级学科代码及名称 招生专业代码及名称 研究方向 初试科目 初试自命题专业课参考书目 复试笔试科目 复试参考书目 加试科目 加试参考书 拟录取人数 学制 001 粮油食品学院 0832食品科学与工程（按一级学科招生） 01粮食储藏技术与品质控制 02谷物化学与精深加工技术 03油脂化学与精深加工技术 04植物蛋白质化学与应用 05食品化学与营养06食品加工理论与应用 07食品安全检测与控制技术 08储粮害虫与防治 ①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学 811.高鸿宾,有机化学(第4版),高等教育出版社,2005 812.王镜岩等,生物化学(第3版),高等教育出版社,2002 813.王璋,食品化学,中国轻工业出版社,2005 食品科学与技术综合知识 1.王镜岩等,生物化学,高等教育出版社, 2005 2.王璋,食品化学,中国轻工业出版社,2005 3.陆启玉,粮油食品加工工艺学,中国轻工出版社,2005 4. 化工原理 夏清等编 天津大学出版社 1.食品工艺学 2.食品微生物学 1.陆启玉,粮油食品加工工艺学,中国轻工业出版社,2005 2.蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2003 100 3 090402农业昆虫与害虫防治 01储藏物害虫综合防治 02杀虫剂毒理 03 储藏物昆虫生态04储藏物昆虫(螨)分类 ①101政治 ②201英语一 ③612储藏物昆虫与害虫防治811 有机化学或812生物化学 储藏物昆虫与害虫防治 白旭光,储藏物害虫与防治,科学出版社,2008 1.储藏物昆虫学 2.储藏物害虫与防治 白旭光,储藏物害虫与防治,科学出版社,2008 10 3 085231食品工程(专业硕士) 01 粮油主食加工工程 02 油脂与植物蛋白工程 03 谷物加工工程 ①101政治 ②204英语二 ③302数学二 ④816化工原理或848食品工艺学 或849油脂制取与加工工艺学或850谷物加工工艺与设备 816. 化工原理 夏清等编 天津大学出版社 848.陆启玉,粮油食品加工工艺学,中国轻工业出版社,2005 849.刘玉兰,油脂制取与加工工艺学,科学出版社,2003 850.朱永义,谷物加工工艺与设备,科学出版社,2002 食品科学与技术综合知识 1.王镜岩等,生物化学,高等教育出版社, 2005 2.王璋,食品化学,中国轻工业出版社,2005 3.陆启玉,粮油食品加工工艺学, 中国轻工出版社,2005 4. 化工原理 夏清等编 天津大学出版社 1.食品工艺学 2.食品微生物学 1.陆启玉,粮油食品加工工艺学,中国轻工业出版社,2005 2.蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2003 50 2 002生物工程学院 0710生物学 071005微生物学 01粮食储运微生物学 02食品及环境微生物学 03微生物检测技术 ①101政治 ②201英语一 ③613微生物学(一)或620细胞生物学 ④812 生物化学 613蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2002 和周德庆,微生物学教程(第二版),高等教育出版社,2005 620王金发,细胞生物学,高等教育出版社,2005 812王镜岩,生物化学(第三版),高等教育出版社,2002 微生物与生物技术综合知识 1.蔡静平,粮油食品微生物学,中国轻工业出版社,2002 2.周德庆,微生物学教程(第二版),高等教育出版社,2005 3.宋思扬,生物技术概论(第三版), 科学出版社, 2007 1.细胞生物学或微生物学 2.分子生物学(不与初试科目相同) 1.王金发,细胞生物学,高等教育出版社,2005 2.微生物,同前 3.朱玉贤,现代分子生物学,高等教育出版, 2007 15 3 071009细胞生物学 01细胞分子生物学 02表观遗传学与细胞功能调控 071010生物化学与分子生物学 01植物生理与分子生物学 02食品源活性成分提取及功能研究 078001药物化学 01药物分子设计与合成 02药物分子化学修饰 03天然活性成分分析和结构修饰 ①101政治 ②201英语一 ③622药物化学 ④811有机化学 622尤启冬,药物化学(第二版),化学工业出版社, 2008 811高鸿宾,有机化学(第四版), 高等教育出版社,2005 药物合成反应 闻韧,药物合成反应(第二版),化学工业出版社,2003 1.天然药物化学 2.药剂学 1.吴立军,天然药物化学(第四版),卫生出版社,2003 2.崔