2013-2014学年高中生物（苏教版）选修1综合检测3第3章 酶的应用技术实践.docVIP

综合检测(三) 时间：45分钟　满分：100分 一、选择题(共12个小题，每题5分，共60分) 1．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此得出(　　) A．40 ℃为该酶的最适温度 B．40 ℃不是该酶的最适温度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能确定该酶的最适温度 【解析】　该同学设计的变量的梯度差为10 ℃，在30 ℃～50 ℃之间还有很多温度，这些温度条件下的酶活性与40 ℃时的酶活性的高低没有进行比较，故不能确定40 ℃是该酶的最适温度。 【答案】　D 2．在果汁生产中使用果胶酶的根本作用是(　　) A．提高水果的出汁率并使果汁变得澄清 B．使大分子物质分解为小分子有机物便于人体吸收 C．解决人体不能利用纤维素的问题 D．进一步提高水果的营养价值 【解析】　植物细胞壁和胞间层的主要组成成分之一为果胶。在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率而且会使果汁混浊。果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易；果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使混浊的果汁变得澄清。 【答案】　A 3．(2013·连云港高二测试)酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所主要依据的基本原理在于酶具有(　　) A．热稳定性　 B．催化