2014-2015学年高中化学每课一练(苏教版必修2)：：3.2.5 蛋白质和氨基酸 .docVIP

3.2.5 蛋白质和氨基酸 每课一练 （苏教版必修2） [基础过关] 一、蛋白质的组成与性质 1．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 2．下列关于蛋白质性质的说法不正确的是(　　) A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性 B．某些蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)会显示黄色 C．蛋白质被灼烧时，产生特殊的气味 D．天然蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸 3．以下关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　) A．蛋白质溶液具有丁达尔效应 B．蛋白质是一种基本营养物质 C．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是纯棉制品，可选用灼烧的方法进行鉴别 D．浓硝酸滴到人的皮肤上变黄色是物理变化 二、蛋白质性质的应用 4．下列不属于蛋白质变性的是(　　) A．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊 B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒 C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀 D．用福尔马林浸泡动物标本 5．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　) A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维