运作管理制度.docVIP

翠珊园CLUB营业运作管理制度 在新的一年里，为了使CLUB做到层次管理、分工明确、责任到人，落实到位，提高员工的整体服务质量，更好的经营管理；本着以人为本，科学管理、灵活经营的理念，完成酒店董事局对CLUB的新年期许，特制定营业运作管理制度，本CLUB部员工以此制度执行为标准。 公司管理理念、服务理念和工作精神 管理理念：严谨、互助及高效率和科学管理制度让公司成为行业中的领导者。 服务理念：微笑、真诚、礼貌，无论何时保证客人受到亲切专业的服务。 工作精神：团队精神、服务精神、创新精神、节约精神。 KTV经理 直属上级：总经理 直属下级：KTV主任、PA主管、咨客部部长、DJ总控主管 工作范围： 执行总经理的指示，领导属下各部门的工作，监督属下各部门主管的工作执行情况，协调所管辖部门的工作。KTV经理有权监督各部门（DJ部、营业部），营业中巡查本区各KTV房，跟踪服务员及DJ（厅房服务员）服务态度、工作情况、反应能力。 工作职责： 在总经理的领导下负责KTV的全面工作。 每周参加公司的行政例会，认真写好每周工作报告，接受公司 的指示。 每天主持属下各部门的营业例会，将公司的指示传达下去。 营业时间内监督属下各部门的运作情况，并作出指示。 负责处理KTV部内的行政事务，控制员工的编制。 制定每月培训计划，确保服务质量，为公司培训、考核及选就 人才。 抓好员工队伍的建设，随时掌握员工的思想动态。 营业时间内妥善处理宾客的投诉和各种突发事件，防止事态漫 延 * KTV经理有权监督DJ部、营业部，每日8：00准时巡查本区各KTV房，跟踪服务员及DJ（厅房服务员）服务态度、工作情况、反应能力。 营业经理 1、直属上级：总经理 2、直属下级：营业督察、营业主任、营业员 工作范围： 执行总经理的指示，公正公平的安排营业主任的每日排房工作，管辖好部门的事务；为了经营需要长期招聘素质好的人员加入。协调与各部门的沟通工作。 工作职责： 1、在总经理领导下工作，负责自己属下区域的事务。 2、每天参加营业例会，将公司的指示传达给下属。 3、领导并督促下属员工工作，对部门人员进行技术指导，确保服务质量。 4、营业时间内，负责处理客人对本部门的投诉，防止事态漫延，并向上级汇报。 5、处理好公司与顾客的关系，使相互之间建立一种良好的宾主关系。 6、在营业期间，要随时关注顾客的动态，每天要巡房，尽可能使生客变为熟客，熟客变为长客。 提出经营管理和整改的合理性建议，使公司的运作日趋完善。 DJ经理 1、直属上级：总经理 2、直属下级：DJ助理、DJ员 工作范围： 执行总经理的指示，努力完成公司给DJ部下达的各项指标任务，出色地管理好DJ部的服务工作，严格执行DJ管理及操作服务制度，确保公司的快捷服务有效有礼。公正公平的安排DJ员的每日轮房工作，管辖好部门的事务；为了经营需要长期招聘素质好的人员加入。协调与各部门的沟通工作。 工作职责： 全面负责DJ员工的化妆、仪态、礼仪、电脑工作，以及服务流程的培训工作。负责DJ员工的更期编排、岗位编排及考勤工作，做好每日DJ员的岗位巡查工作。 1、每天对DJ员的服饰、仪容、仪表进行严格检查，确保DJ员的对形象，吸引更多客源，增加客人的回头率。监督和制止DJ员与客人在公司进行不道德交易或中介行为，做到遵纪守法。 2、积极主动与客人沟通，了解客人的兴致、受好和要求，并将客人的意见及时向上级反映，主动与客人交换名片或留下客人的联系电话等，与客人建立良好的关系，给客人留下良好的印象。 3、防止DJ员向客人以任何借口强索小费或嫌客人小费太少的现象发生。并且以身作则。 4、保证DJ员工作分配的公平，严禁以权谋私，贪脏枉法，公平对待每一位DJ员，做到公私分明。 积极主动与各部门联系，搞好衔接和配合工作，一切围绕公司营运目标，团结协作，配合公司完成各项指标。 上呈下达，及时向属下员工传达及贯彻公司要求及营运措施，保证能及时解决工作中存在的问题。 7、培训DJ员工的色盅、猜枚技巧以及活跃气氛的方式方法，但严禁参与客人的赌博活动。 8、督导属下员工遵守公司一切规章制度。 KTV主任 1、直属上级：KTV经理 2、直属下级：KTV部长、传菜部长、PA部长、 工作范围： 在KTV经理的领导下负责本部门的管理工作，组织部门每月服务技能培训，确保服务质量。 工作职责： 1、每日营业后向KTV经理汇报当天工作情况。 2、主持部门每日营业前/后例会，安排部门人员的工作，负责传达KTV经理的指示和安排，协助部门经理处理员工人际关系。 妥善处理宾客的投诉和各种突发事件，防止事态漫延。 每日营业前检查房间设备、家具等摆设情况及所属的环境卫生是否合格；营业期间每半小时巡房一次，营业后再次查看房间设备等有无损坏，必须抢先在