连锁企业门店经营实务(修改)().pptVIP

按摆放商品不同分类—散装货架 果蔬类 禽蛋类 粮食类 面包糕点类 百货堆头 案例：国美控制权之争 任务一 控制成本费用 一、成本和费用 店铺成本 店铺经营中的费用（也称间接成本） 按企业会计准则，即在生产经营过程中发生的各项耗费，一般包括（如下表所示） 二、成本和费用的控制 （一）成本费用的内控制度 1.合法性控制 2.目标性控制 3.成本费用全员控制制度 4.授权性控制 5.职务分管控制 6.可靠性控制 7.财产安全性控制 8.业务处理程序标准化控制 （二）成本费用的控制方法 1.预算控制法。 2.制度控制法 3.标准成本控制法 两种控制成本费用的标准成本方法: 一是定额控制法 二是指标控制法：①毛利率控制法；②费用率控制法；③收入利润率控制法 【小思考8—1】 在商店经营中，按成本费用与责任的关系划分，可以将商店的成本费用分为可控成本（可控费用）和不可控成本（不可控费用），请问理解这两类成本费用，这意味着什么？ 三、成本费用的控制要点 1、店员薪资总额不得超过商店支出之经费的一半： 2、人事费用与销售总额比例要小于6%： 3、经费与销售总额之比例要在15%以内： 4、经费与销售总利益之比例，要维持在80%以内： 5、固定费用占总经费之比例，应为85%以上： 【案例分析8—1】 假设某店的销售总额为120万元，经费总额为20万元，固定费用为15万元，人事费用为7.5万元，请分析该店在经营的哪些方面需要改进？ 一、收入与利润 1、收入的概念 2、利润的概念 （1）营业利润 主营业务利润=营业净收入-营业成本-营业费用-营业税金及附加 其他业务利润=其他业务收入-其他业务支出 任务二 增加收入利润 【案例分析8—2】 某商店2002年的营业净收入为60万元，营业成本为30万元，营业费用为5万元，其他业务利润为20万元，管理费用为15万元，无财务费用，营业税金为10万元，请计算该商店2002年的营业利润是多少？ （2）投资净收益。其是店铺对外投资所取得的收益扣除发生的损失后的净额。可用公式表达为： 投资净收益=投资收益-投资损失 （3）营业外收入。其是与店铺正常的业务经营无必然的直接关系所取得各项收入。 （4）营业外支出。其是与店铺正常的业务经营无必然的直接关系所支出各项费用。 二、收入与利润的管理 （1）利用量本利分析法对商店获利能力的管理。量本利分析法是利用成本、销量与利润三因素之间的关系来提高企业获利能力的方法。其具体公式如下： 利润=商品销售收入总额-变动成本总额-固定成本总额 =商品销售量×单位售价-商品销售量×单位变动成本-固定成本总额 =商品销售量×（单位售价-单位变动成本）-固定成本总额 式中的固定成本与变动成本是将前述的营业成本、营业费用、管理费用和财务费用分别归集到这两者中去，具体可如下表所示： 【案例分析8—3】 某商业企业某电动玩具的单位售价为30元，单位变动成本为24元，每年的固定成本总额为12000元，请问：当该商品预测的年销售量为10000只时，商店应不应该经营该商品？ （2）利用差量分析法对商店获利能力的管理 例如：某商店有甲、乙两种商品可供销售，它们的销售单价、销售数量与单位变动成本如下表所示： 销售乙商品与销售甲商品的差量收入为：（80×29.80）-（120×18.50）=164元； 销售乙商品与销售甲商品的差量成本为：（80×25.40）-（120×12.20）=568元。 则销售乙商品而非甲商品的差量损失为：164-568=-404元。 显然在上例中，销售甲商品比销售乙商品给商店带来的利润更多。 任务三 管理流动资产 一、流动资产及其最佳规模的确定 （一）流动资产的概念与特征 流动资产的概念 流动资产的特点是： 短期性； 易变现性； 变动性； 波动性。 按资产占用形态为标准划分，流动资产具体分为： （1）现金 （2）短期投资 （3）应收及预付款项 （4）存货 （二）流动资金最佳规模的确定 常用的判断方法具体可如下图所示： 另外有两个比率也是商店在确定流动资金最佳规模时需要考虑的： 一是速动比率 二是流动比率 二、现金管理 现金的概念 保留现金的动机 1、最佳现金持有量的确定 （1）现金周转模型。其具体公式是： 现金周转期=存货周转期+应收账款周转期-应付账款周转期 最佳现金持有量=预计现金全年总需求量÷360×现金周转期 【小思考8—2】 何为商店现金的交易性动机、预防性动机和投机性动机？ （2）成本分析模型：投